Lagman is een oosterse stoofpot van vlees, noedels en groenten, vermoedelijk van Chinese oorsprong. Er zijn veel soorten van dit gerecht en afhankelijk van het land variëren sommige ingrediënten. Het kan worden gemaakt van lam, varkensvlees of rundvlees, er zijn recepten van vis en gevogelte. De noedels zijn ook anders, ze worden uitgerekt of in reepjes gesneden. De set groenten kan variëren, maar het resultaat is hetzelfde - dit is een erg smakelijk en bevredigend gerecht.
Het is nodig
- -vlees (rund) -0, 5 kg.
- -noedels
- - aubergine - 1 st.
- - wortel - 1 st.
- -boog-4 stuks.
- - Bulgaarse peper - 1 st.
- -tomaten-3 st.
- - knoflook - 5-6 teentjes
- -groenen
- -kruid
- -water
- -plantaardige olie
- -gespecificeerd
- -haardvuur
instructies:
Stap 1
Snijd de aubergine in grote stukken.
Stap 2
Week de gesneden aubergine in gezouten water om de bitterheid te verwijderen.
Stap 3
Snijd het vlees in kleine stukjes. Je kunt voor dit recept ook lam of varkensvlees gebruiken. Verhit de olie in een ketel en braad het vlees goed aan, voeg een beetje water toe en laat het vlees ongeveer een uur sudderen.
Stap 4
Snijd de ui in halve ringen. Je hebt veel uien nodig: ongeveer 4 middelgrote uien voor 0,5 kg vlees.
Stap 5
Snijd de wortel in reepjes.
Stap 6
Snijd de paprika in grote stukken.
Stap 7
Snijd de tomaten ook grof.
Stap 8
Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Stap 9
Chowder-kruiden kunnen compleet anders zijn op basis van uw smaak. We hebben zwarte en rode pepers, komijn, zoete paprika, saffraan, laurier, oregano en basilicum toegevoegd.
Stap 10
Wanneer het vlees gesmoord is en het onnodige vocht is verdampt, begin je de groenten te braden en voeg je ze toe "in volgorde van stevigheid". Bak eerst de wortelen, dan de uien, de volgende paprika en aubergine, en de tomaten en knoflook als laatste. Nadat de groenten bijna klaar zijn, giet je water in de ketel, voeg je zout en kruiden toe. Breng de stoofpot aan de kook en laat nog 10-15 minuten sudderen.
Stap 11
Je kunt de noedels zelf koken, maar in de natuur is het niet erg handig, dus alle lange en platte eiernoedels zijn voldoende.
Stap 12
Lagman wordt als volgt geserveerd: noedels worden op een bord geplaatst en met hete bouillon met vlees en groenten gegoten, en vers gehakte dille en koriander worden erover gestrooid.
