Het beslag op bierbasis is perfect voor het braden van een verscheidenheid aan voedsel. Het is geschikt voor zowel vis als kip. Je kunt er groenten mee koken, of voor hetzelfde bier een krokante snack maken - bijvoorbeeld worstjes in bierbeslag.
Het is nodig
-
- 500 g bloem
- 2 eieren
- 1 glas bier
- 50 g boter
- zout
- kruid
instructies:
Stap 1
Gerechten gemaakt met bierbeslag hebben een heerlijk krokant korstje. Het beslag blijkt erg delicaat en weelderig te zijn. Meestal wordt het nog steeds gebruikt voor het bereiden van visgerechten. Gefrituurde stukjes vis, maar ook garnalen en inktvis krijgen een nieuwe, originele smaak.
Stap 2
Om een beslag met bier te maken, neem je een kleine kom, eieren en scheid je voorzichtig het eiwit van de dooiers. Doe de dooiers in een bak waarin het beslag wordt bereid. Het is handig om de dooiers met een mixer te kloppen. Schenk er een glas bier in en roer tot een homogeen mengsel.
Stap 3
Gebruik een zeef om de bloem te zeven om het van zuurstof te voorzien. Over het algemeen wordt bij het bereiden van een gerecht met bloem aanbevolen om het te zeven, waardoor het gerecht nog mooier wordt. Meng geleidelijk de bloem door het toekomstige beslag, goed roerend, zodat het mengsel vrij is van klontjes. Anders zullen er in de afgewerkte schaal, in beslag, smakeloze stukjes kleverige massa zijn.
Stap 4
Doe 50 gram plantaardige olie in het beslag. U kunt in plaats daarvan gesmolten boter toevoegen. Breng het mengsel op smaak met zout.
Klop de eiwitten apart los en doe ze voorzichtig in het beslag.
Qua consistentie moet je beslag iets dikker zijn dan pannenkoekdeeg.
Stap 5
Dit is de belangrijkste optie voor het maken van beslag met bier. Je kunt het verschillende smaken geven en de scherpte veranderen, afhankelijk van je verlangen. Focus op het gekozen gerecht en uw voorkeuren, voeg kruiden toe.
Een beetje rode peper, misschien kerrie, een beetje geperste knoflook, past bijvoorbeeld bij een kippenbeslag.
Neem voor vis, garnalen een snufje zwarte peper, je kunt gedroogde tijm malen, een beetje gemalen witte peper toevoegen. Hak verse dille fijn.
De winkels verkopen nu kant-en-klare kruidenmixen voor elk soort gerecht - voor kip, voor vis, garnalen, enzovoort. Sommige van deze kruiden kunnen ook aan het beslag worden toegevoegd.
Stap 6
Dompel de geselecteerde producten in een bord met bloem, vervolgens in een kom met beslag, woorden in bloem en bak ze in een frituurpan in hete olie.
