Zeer gezond zelfgebakken brood met een unieke smaak van banaan en kokos. Verras uw dierbaren!
Het is nodig
- - 800 g volkoren meel;
- - 8 g droge gist;
- - 2 eetlepels. vloeibare honing;
- - 1 banaan;
- - 1 ei;
- - een paar snufjes zout;
- - 400 ml kokosmelk;
- - 200 g kokosvlokken.
instructies:
Stap 1
Verwarm een glas water lichtjes en voeg honing en gist toe. Roer en zet opzij op een warme, tochtvrije plaats om de gist te "borrelen" (tijd hangt af van de kwaliteit en versheid van de gist).
Stap 2
Gebruik op dit moment een blender om de banaan te pureren. Breek het ei in een aparte kom en schud lichtjes met een vork. Voeg het ei en de kokosmelk toe aan de banaan. Roeren.
Stap 3
Zeef bloem in een andere kom met een paar snufjes zout, voeg er kokosvlokken aan toe.
Stap 4
Giet droge ingrediënten en gist in het midden van het banaan-kokosmengsel. Meng goed. We verspreiden het op een met bloem bestoven oppervlak en kneden het deeg gedurende 10-15 minuten. Bedek het vervolgens met een handdoek en laat het een uur opstaan.
Stap 5
Bekleed de ovenschaal met perkament. Verdeel het bij elkaar passende deeg in 2 delen en kneed elk in vorm en verdeel het op perkament. Bedek opnieuw met handdoeken en laat een tweede keer komen zodat het verdubbelt.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 200 graden. We sturen de blanco's naar de hete oven en bakken 30-35 minuten. Een blos bovenop is een teken van gereedheid. Vervolgens moet het brood uit de vorm worden gehaald en op een rooster worden afgekoeld.
