"Koude noedels" - dit is de vertaling van nenmyeon uit het Koreaans. Dit beroemde gerecht verscheen enkele eeuwen geleden en wordt nog steeds bereid in Noord-Korea. De noedels zijn ondanks de grote ingrediëntenlijst snel bereid.
Het is nodig
- - 400 g boekweitnoedels;
- - 300 g rundvlees;
- - 100 gram daikon;
- - 1 hete peper;
- - aubergine;
- - 4 eieren;
- - 1 komkommer;
- - 2 tomaten;
- - 4 eetlepels plantaardige olie;
- - sesam;
- - ½ kopje sojasaus;
- - 2 theelepels Sahara;
- - 2 eetlepels. azijn;
- - koriander, zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je verse groenten bereiden. Schil en ontpit de tomaten en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de komkommers, eerder van de schil gepeld, in reepjes. Hak de daikon en de greens fijn.
Stap 2
Spoel het vlees onder stromend water en kook het gaar. Snijd het afgewerkte vlees in kleine reepjes. Leeg de bouillon niet!
Stap 3
Kook de eieren en snijd ze in 2 of 4 stukken. Kook de noedels, spoel ze af en voeg een beetje olie toe. Boekweitnoedels worden heel snel gekookt - slechts twee minuten is genoeg.
Stap 4
Giet olie in een koekenpan en bak hierin het gekookte vlees en de in blokjes gesneden aubergines, voeg 1 eetlepel sojasaus en een beetje bouillon toe. Overtollige bouillon moet worden verdampt.
Stap 5
Breng de bouillon (hoofdgedeelte) aan de kook, voeg sojasaus, hete pepers en diverse kruiden, een beetje suiker en azijn toe. Koel het af.
Stap 6
Doe gekookte noedels, vlees met aubergine, verse groenten op kommen en overgiet met bouillon. Leg een half gekookt ei op een bord en bestrooi met sesamzaadjes. Het gerecht wordt alleen koud geserveerd. Je kunt wat ijsblokjes toevoegen.
