Ramen is een van de meest populaire gerechten in Japan. Het verwijst naar fast food in plaats van gastronomische gerechten. De belangrijkste ingrediënten van ramen zijn tarwenoedels, bouillon, groenten en vlees.
De geschiedenis van het maken van varkensvlees ramen
Het recept voor dit gerecht, noedels met varkensvlees en verschillende kruiden, is na de Tweede Wereldoorlog vanuit China naar Japan gemigreerd. Hier werd hij meteen erg populair en verving hij alle traditionele Japanse gerechten. Zijn recept is al dertig jaar bekend bij elke Japanner. De distributie ervan nam al in de jaren negentig toe, toen het halffabrikaat van ramen met varkensvlees in industriële productie begon te worden geproduceerd. En door een verscheidenheid aan commercials zijn ramen onderdeel geworden van de Japanse populaire cultuur.
Ramen-soep
Dit gerecht is vooral populair geworden omdat het voortdurend kan worden aangepast en gevarieerd met verschillende ingrediënten. Restaurants begonnen dit ook te doen. In elk restaurant wilden ze hun eigen recept voor varkensvlees ramen uitvinden, wat het kenmerk van zo'n instelling zou worden. Massa's critici van het restaurantbedrijf begonnen zich uitsluitend in deze noedels te specialiseren, en discussies over de fijne kneepjes van het recept zijn nog steeds eindeloos. Vanaf het moment dat ramen op de troon van de Japanse keuken kwamen, tot op de dag van vandaag, is er geen vervanging voor dit gerecht gevonden in het land van de rijzende zon. Er staan nog steeds rijen in de rij bij etablissementen die beroemd zijn geworden vanwege de beste recepten voor varkensvlees ramen. De ontwikkeling van het culinaire netwerk op internet heeft dit gerecht naar een nieuw niveau getild, aangezien de populariteit van het maken van varkensvlees ramen thuis is toegenomen. In elk van de regio's van Japan begon dit gerecht zijn eigen naam te krijgen, die de subtiliteiten van de bereiding weerspiegelt.
Varkensvlees ramen recept
Het varkensvlees ramen recept bestaat uit verschillende stappen. De eerste en langste is gewijd aan bouillon en vlees. Bottenbouillon wordt maximaal twee uur gestoofd met kruiden zoals uien, knoflook en gember. De kooktijd van de bouillon hangt in de eerste plaats af van hoe snel het de juiste kleur krijgt. De bouillon kan met een derde inkoken en een troebele schaduw krijgen. Voeg aan het einde van het koken zout toe, filter en zet op een koele plaats. Terwijl de bouillon kookt, kun je eieren en vlees koken. Varkensvlees moet worden gestoofd in sojasaus. Je kunt sake of mononatriumglutamaat toevoegen. Vleesjus komt ook van pas. De noedels worden apart gekookt. Het moet een minuut onder het deksel worden gekookt. De laatste stap is het verzamelen van alle gekookte ingrediënten. Meng de jus van vlees en bouillon, doe gehakt varkensvlees, noedels, bestrooi met sesamzaadjes en groene uien. Er worden eierplakken bovenop gelegd.
