Een sombere, regenachtige herfst is geen reden om verdrietig te zijn. Voeg felle kleuren toe aan je leven door ongewoon smakelijke, geurige en vooral gezonde pompoenpuree te bereiden.
Het is nodig
- - tarwebloem - 700 gr
- - 250 ml melk
- - kefir - 250 ml
- - pompoen - 400 gr
- - suiker - 5 eetl. ik.
- - zonnebloemolie - 20 ml
- - boter - 30 gr
- - gist - 4 g
- - zout - naar smaak
instructies:
Stap 1
Bloem zeven, droge gist eraan toevoegen en goed mengen.
Stap 2
Meng melk, kefir en suiker in een ovenvaste schaal. Breng op smaak. Plaats de container op het fornuis en verwarm lichtjes.
Stap 3
Giet het mengsel voorzichtig bij de bloem.
Stap 4
Kneed het elastische deeg, dek het af met folie en zet het een half uur op een warme plaats.
Stap 5
Terwijl het deeg goed is, maak je de vulling. Rasp de pompoenpulp op een grove rasp. Voeg een eetlepel suiker toe en meng goed.
Stap 6
Rol het deeg tot een worst en snijd het in gelijke stukken. Rol elk in een dun vel.
Stap 7
Leg de vulling op het deeg en vouw in een envelop.
Stap 8
Verhit boter in een koekenpan. Voeg daar een paar eetlepels groente toe.
Leg de cake met de naad naar beneden in de pan. Bak goudbruin en draai om.
Stap 9
Pompoenplinthen zijn klaar. Serveer ze met zure room of melk. Ook zijn deze scones heerlijk bij de koffie of thee. Ze zijn even goed koud en warm.
