Pretentieloze broodjes met verschillende vullingen kunnen een aangename aanvulling op de feesttafel worden. Zo'n koude of warme snack zal zelfs voor de meest selectieve fijnproevers niet over het hoofd worden gezien.
Het is nodig
- - 2 eieren;
- - 1 eetl. ik. boter;
- - 1/3 Art. meel;
- - 1 eetl. melk;
- - 1 teentje knoflook;
- - zout;
- - peper;
- - 5 g peterselie;
- Voor het vullen
- - 200 g kipfilet;
- - 100 gram roomkaas;
- - 3 ingelegde komkommers;
- - 5 g peterselie.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een kleine pollepel op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer. Schenk de melk in kleine porties erbij, onder voortdurend roeren (een gewone garde is hiervoor het beste). Blijf roeren op laag vuur tot het ingedikt is (consistentie van zure room).
Stap 2
Haal van het vuur, laat afkoelen, voeg zout, peper, knoflook toe (we raden aan een teentje door een pers te persen, een fijn te hakken met een mes). Voeg de dooiers toe aan het afgekoelde mengsel.
Stap 3
Klop de eiwitten tot ze pieken en meng ze met het mengsel. Leg het afgewerkte deeg op een bakplaat met perkament (om de rol te versieren, kun je op een chaotische manier takjes groen op het perkament leggen). Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven en bak 25-30 minuten op 180 graden.
Stap 4
Hak de gekookte kipfilet fijn of maal met een blender. Voeg roomkaas, gehakte kruiden toe. Snijd de komkommer en kruiden naar wens in stukjes en voeg ook toe aan de kip. U kunt ook in plakjes snijden en op de vulling leggen.
Stap 5
Verspreid de afgewerkte vulling beter op een ongekoelde korst, omdat het in koude toestand oprollen tot een rol kan leiden tot scheuren en breuken. Nadat de rol is opgerold, zet u deze 2 uur in de koelkast.
Snijd voor het serveren in porties.
