Lecho met rijst is een heerlijke en bevredigende snack die de hele winter perfect kan worden bewaard. Het bereiden van dit gerecht is vrij eenvoudig, zeker als je een verse oogst tomaten, paprika's en wortelen bij de hand hebt.
Ingrediënten voor het maken van lecho met rijst:
- 0,5 kg rijpe tomaten;
- 0,5 kg zoete paprika;
- 2-3 uien;
- 2-3 wortelen;
- 100 gram langkorrelige rijst;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 1 tafell suiker;
- 1 theelepel zout;
- 1 eetlepel appelciderazijn;
- 4-5 kleine teentjes knoflook.
Lecho met rijst koken voor de winter:
1. Gewassen tomaten moeten tot puree worden gehakt en in een pan worden gedaan.
2. Verwijder de schil van de ui, schil en hak de wortelen fijn. Giet de uienblokjes en wortelen in reepjes in een pan.
3. Was de paprika's en snijd ze in kleine plakjes, verwijder de zaadjes. Doe dan in een pan.
4. Spoel de lange rijst goed af, maak deze een beetje zacht en giet deze over de groenten.
5. Voeg suiker, olie en zout toe aan een pan, roer.
De hoeveelheid kruiden en zout kan variëren, afhankelijk van uw smaak. Je kunt naar smaak hete of zwarte peper toevoegen.
6. Na het koken van het mengsel, kook de lecho op laag vuur, maar kook een beetje. Tijdens het kookproces moet je het gerecht meerdere keren goed mengen. Lecho wordt ongeveer 40 minuten bereid.
7. Voeg een paar minuten voordat je het van het vuur haalt, gehakte knoflook toe aan de lecho.
8. Giet azijn in de afgewerkte rijstlecho onmiddellijk na het verwijderen van het vuur en roer.
9. Doe de lecho vervolgens in steriele potten, rol op en laat afkoelen onder handdoeken.
10. Bewaar gekoelde potten koel.
