Pompoen is een buitengewoon smakelijke en gezonde groente. Mexico wordt beschouwd als zijn thuisland, waar het in de oudheid groeide. In Rusland begon het te groeien in de 16e eeuw. Sindsdien is pompoen enorm populair geworden. Je kunt er veel gerechten mee bereiden en het wordt erg lekker als het in de oven wordt gebakken.
Pompoen is een caloriearme en zeer gezonde groente. De energetische waarde is slechts 22 Kcal per 100 g product. Pompoen kan vers worden gegeten, toegevoegd aan puddingen, taarten en dikke pureesoepen op basis daarvan, maar gebakken pompoengerechten zijn altijd populair. Er zijn veel recepten om deze groente te koken.
Zoete pompoen, in grote stukken gebakken
Je kunt pompoen in de oven in grote plakken of brokken bakken zonder vulstoffen. Het gerecht blijkt erg lekker, aromatisch en geweldig voor op een kindermenu. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- butternut pompoen - 1-1,5 kg;
- suiker - 5-6 eetlepels;
- boter - 50-70 g;
- melk of room om te serveren.
Voor dit recept zijn nootmuskaat-pompoensoorten ideaal. Ze bevatten veel suiker. De meeste butternutpompoenen hebben een dichte textuur, wat een positief effect heeft op de smaak van het afgewerkte gerecht.
Was een kleine peervormige of ronde butternutpompoen goed, halveer en verwijder het vruchtvlees met zaadjes. Snijd elke helft in nog 3-4 stukken. U hoeft de schil niet af te snijden. Leg de plakjes met het vel naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de plakjes ongeveer 20 minuten in de oven op 200°C.
Smelt boter van goede kwaliteit (geen margarine) in een waterbad. Je kunt het ook in de magnetron smelten, wat veel sneller en handiger is, maar het is belangrijk om te voorkomen dat het kookt. Open de oven, bestrooi de pompoen met kristalsuiker en giet er boter over, bak dan verder, maar op 180 ° C gedurende ongeveer 40-50 minuten.
Serveer het afgewerkte gerecht op geportioneerde borden met melk of room. Bij het serveren kunt u de pompoen bestrooien met kaneel.
Pompoen gebakken in citroenkaramel
Pompoen in citroenkaramel is een origineel dessert dat smaakt naar marmelade. Het is echter buitengewoon handig. Voor de voorbereiding heb je nodig;
- 1 kg pompoen;
- 3 eetl. l suiker;
- wat kaneel;
- 3 kleine citroenen;
- honing naar smaak.
Je kunt elke pompoen voor dit recept kiezen, omdat karamel de smaak van zelfs een niet erg zoete vrucht verbetert. Voor het bakken, schil het, snijd het voorzichtig en verwijder de zaden en het vruchtvlees. Snijd in stukjes en vervolgens met een scherp mes in kleine blokjes. Leg de pompoenblokjes op een bakplaat bedekt met folie, bestrooi met suiker en bak. Optimale modus: op 180 ° C gedurende ongeveer 20 minuten.
Verwijder de schil van de citroen met een speciale rasp en pers het sap eruit. Bestrooi de pompoenblokjes met zeste en kaneel, overgiet met citroensap, schud een beetje en stuur terug naar de oven. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C. Dit gerecht moet licht gekoeld gegeten worden. De karamel wordt een beetje hard en de pompoenstukjes zien eruit als marmelade.
Zoete pompoen in potten
Pompoen gebakken in keramische potten blijkt erg zacht en mals te zijn, en rozijnen, gedroogde abrikozen, walnoten geven het dessert een unieke smaak. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
kleine pompoen (gewicht ongeveer 1 kg);
- 50 g rozijnen (bij voorkeur kleine);
- 50 gram pruimen;
- 50 g gedroogde abrikozen;
- wat walnoten;
- een halve theelepel kaneel;
- 50 g gekonfijte honing.
Het is beter om zoete pompoen te kiezen om in potten te bakken. Schil het, verwijder het vruchtvlees met zaden, snij in blokjes. Spoel rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen heel goed af, laat 15 minuten in water weken. Gedurende deze tijd zullen de gedroogde vruchten opzwellen. Snijd gedroogde abrikozen en pruimen met een mes.
Vet geportioneerde kleipotten van binnenuit in met honing. Doe er pompoenblokjes, rozijnen, gehakte gedroogde vruchten in. Voeg gehakte walnoten en een beetje kaneel toe. Je hoeft geen suiker toe te voegen, omdat het gerecht dan te zoet kan zijn. Je kunt 4-5 eetlepels water toevoegen aan elke serveerschaal.
Bedek de potten met deksels, zet ze op het rooster in de oven. Om te voorkomen dat de bodem van de schaal verbrandt, kun je de bakplaat net onder het rooster in de oven plaatsen en er wat water in gieten. Bak de potten ongeveer 30 minuten op 180°C. Serveer het gerecht als zoet dessert in de portiepotten.
Hele gebakken pompoen
Hele gebakken pompoen is een van de meest originele gerechten. Het kan een feestelijke tafel versieren en gasten echt verrassen. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- middelgrote pompoen (ongeveer 4 kg);
- rundvlees - 500 g;
- aardappelen - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- zure room - 100-150 g;
- kaas - 200-250 g;
- 3 kleine uien;
- een beetje zout;
- wat zwarte peper;
- plantaardige olie om te frituren.
Het is beter om een pompoenronde te kiezen en de juiste vorm te hebben, zonder enige schade. Spoel het goed af, snij de bovenkant eraf en verwijder met een lepel al het vruchtvlees en de zaadjes. De bovenkant mag niet te laag worden afgesneden. Het belangrijkste is dat de gebakken schotel handig is om met een lepel uit de afgewerkte pompoen te halen.
Snijd het vlees in kleine plakjes, voeg een beetje zout toe en bak het ongeveer 5 minuten in plantaardige olie en leg het op een bord. Fruit in dezelfde olie de ui in dunne halve ringen met champignons. De champignons moeten eerst worden gewassen en schoongemaakt. Schil en snijd de aardappelen in grote blokjes, breng op smaak met peper en zout.
Leg de helft van het gebakken vlees op de bodem van de pompoen, en dan in lagen een beetje aardappelen, champignons en uien, weer vlees en aardappelen. De laatste laag moet aardappel zijn, zodat u de bereidheid van het gerecht kunt controleren. Doe een laurierblad, gemalen zwarte peper en giet warm water, maar niet helemaal. Het water mag het deksel niet ongeveer 4 cm bereiken. Giet er zure room bovenop, dek het deksel af en bak ongeveer 1 uur op 200 ° C. Als de pompoen erg groot is, kun je wat water toevoegen aan de bakplaat. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door het zacht worden van de aardappelen. Als het zacht wordt, moet je het deksel openen, de geraspte kaas uitgieten en nog 10 minuten bakken op een temperatuur van 180 ° C.
Klaar gevulde pompoen wordt warm geserveerd op een grote schaal.
Gebakken pompoen met knoflook en koriander
Pompoen kan worden gebakken met kruiden en knoflook. Dit gerecht heeft een pittige smaak en kan als toevoeging bij vlees geserveerd worden. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 1 kg pompoen (klein geheel of een plak);
- 1 eetl. l citroensap;
- 4-5 teentjes knoflook;
- 3-5 eetl. eetlepels olijfolie van goede kwaliteit;
- een beetje zout en gemalen zwarte peper;
- 1 tl korianderzaad;
- een halve bos verse peterselie.
Snijd de pompoen en verwijder het binnenste zachte deel, de zaden en snijd hem in plakjes. Voor dit recept kun je fruit kiezen dat niet erg zoet is.
Meng in een aparte kom of diep bord koudgeperste olijfolie, zout en gehakte peterselie. Pel de knoflookteentjes, passeer door een pers en doe in een kom. Voeg ook korianderzaad toe, maar hiervoor moeten ze eerst in een molen worden gemalen of in een vijzel worden gemalen. Versgemalen kruiden hebben een meer uitgesproken geur en smaak. Meng alle ingrediënten heel goed.
Leg folie op een bakplaat of in een vuurvaste schaal en leg de pompoenplakken erop, bestrijk ze grondig met een kruidenoliemengsel, dek af met folie en bak ongeveer 30 minuten op 180 °C. Open de deur en controleer of de pompoen gaar is door met een tandenstoker in een van de plakjes te prikken. Als het gerecht zacht wordt, open dan de folie en kook ongeveer 10 minuten op 200°C.
Dit recept omvat het gebruik van andere soorten groenten. Pompoen met koriander, knoflook en rozemarijntakjes blijkt erg lekker te zijn.
Ovengebakken pompoen met appels en kweepeer
Een origineel dessert kan worden gemaakt met pompoen, kweepeer en appels. Dit vereist:
- pompoen is erg zoet - 1 kg;
- 2-3 zoetzure of zoete appels;
- 2 kweepeervruchten;
- 3 eetlepels suiker;
- 1 tl kaneel;
- 100 g walnoten;
- vloeibare honing naar smaak.
Snijd de pompoen, verwijder alle zaden en het vruchtvlees en snijd hem dan eerst in plakjes en vervolgens in kleine rechthoeken of plakjes. Zorg ervoor dat u de schil van de vrucht afsnijdt.
Schil de appels, snijd de kernen doormidden en snijd elke vrucht in 6-8 stukken. Schil de kweepeer en snij in grote plakken. Bedek de pompoen met suiker en laat 5 minuten staan.
Leg de pompoen en het fruit in een vuurvaste schaal, bestrooi met extra suiker en een beetje kaneel. Hak de walnoot op een of andere manier fijn. Je kunt het met een mes snijden of in een blender doen voor fijnere kruimels. Doe de gehakte noten in een bak en roer alles goed door elkaar.
Bak het dessert ongeveer 30 minuten op 180°C. Bij het serveren in kommen schikken en overgieten met vloeibare honing. Dit gerecht kan een goede aanvulling zijn op ijs.
Gebakken gevulde pompoenbootjes
Om gasten te verrassen met een buitengewoon lekker en effectief gerecht, kun je de pompoen vullen met kip, rijst en groenten. Om pompoenboten te bereiden, heb je nodig:
- peervormige nootmuskaatpompoen (1-1, 5 kg);
- een half glas rijst (bij voorkeur voorgekookt of langkorrelig);
- 2 teentjes knoflook;
- een beetje zout;
- 2 kipfilets;
- 1 paprika;
- ui;
- een halve bos groen;
- 150-170 gram kaas.
Spoel de peervormige pompoen goed af, snijd voorzichtig de staart net onder de basis af, snij doormidden. Elke kleine langwerpige pompoen is geschikt voor dit recept, maar het is beter om nootmuskaat te gebruiken. Verwijder het vruchtvlees en de zaden en snijd het harde deel voorzichtig met een mes en schraap het eruit met een lepel. De zijdelen mogen niet dikker zijn dan 1,5-2 cm Snijd het uitgesneden harde deel in blokjes.
Snijd de Bulgaarse peper in kleine blokjes, na het afsnijden van de bovenkant en het verwijderen van de zaadjes. Snipper de ui en kruiden. Het is beter om een mengsel van dille en peterselie te gebruiken. Snijd in blokjes en kipfilet. Kook rijst op een handige manier, maar tot het half gaar is.
Bak de kipfilet en laat 5-7 minuten sudderen, op een bord leggen. In dezelfde pan kun je de ui 2 minuten fruiten, dan peper toevoegen, de knoflookteentjes door een pers persen, pompoenblokjes toevoegen, een beetje zout en 10 minuten laten sudderen zonder het deksel te sluiten. Voeg kipfilet, gehakte kruiden, gekookte rijst toe, meng alles goed en laat nog 2-3 minuten sudderen.
Laat het vullingmengsel flink afkoelen en vul de bootjes vanaf de helften van de pompoen ermee. Bak zo'n gerecht ongeveer 20 minuten op 180 ° C, open dan de oven, bestrooi de boten met geraspte kaas en bak nog eens 10 minuten.
De set vullingproducten in dit recept kan enigszins worden gewijzigd in overeenstemming met uw smaakvoorkeuren. In plaats van kipfilets is het bijvoorbeeld toegestaan om varkensvlees of gehakt te gebruiken. De plantaardige component kan worden aangevuld met aubergine. wortels.
Serveer de originele boten warm op een grote schaal op tafel. Bestrooi ze voor het opdienen met gehakte kruiden of garneer met takjes peterselie.
