Aardappeltjes uit de oven zijn zo lekker! Maar kun je het nog lekkerder maken en er een eenvoudig maar zeer interessant gerecht van maken? Dat kan, als je op de meest ongewone manier aardappelen met vlees bakt, en het dan prachtig serveert met kaas, groene uien en groenten.
Het is nodig
- - grote aardappelen (4-6 stuks in een verhouding van één aardappel - één portie);
- - 600 g vlees voor gehakt (naar eigen inzicht);
- - 50 g spek of reuzel (nog beter - vet staartvet);
- - 2 middelgrote uien;
- - een teentje knoflook;
- - zout;
- - zwart heet of piment;
- - kaas (Parmezaan, Maasdam - naar uw smaak), groene uien om te serveren
instructies:
Stap 1
Bereid het vlees voor: was, droog, verwijder aders, films en kleine botten. In kleine stukjes snijden. Pel de uien en knoflook.
Stap 2
Maak gehakt, spek (vet staartvet), uien en knoflook. Kruid met peper, zout, hak nogmaals fijn. Dek af met huishoudfolie en zet een paar uur in de koelkast om de smaak van het gehakt te verbeteren.
Stap 3
Was en droog de aardappelen grondig.
Stap 4
Neem een aardappel en snijd deze in de lengte doormidden (net als het snijden van een hamburgerbroodje).
Stap 5
Maak met een lepel voorzichtig een holte in elke helft, zodat de dikte van de resterende wand ongeveer 7-8 mm is.
Stap 6
Vul de groeven in beide helften met gehakt, sluit ze aan en wikkel ze strak, zonder ruimte, in twee lagen folie.
Stap 7
Herhaal stap 4-6 voor andere aardappelen.
Stap 8
Aardappelen worden in drie fasen gebakken. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de aardappelen op een bakplaat of rooster, plaats in de oven en bak gedurende 15 minuten.
Stap 9
Verlaag de temperatuur naar 170-180 graden en bak nog 20 minuten.
Stap 10
Stel de temperatuur in op 120-130 graden en breng het gerecht in deze modus volledig klaar. Afhankelijk van de grootte van de aardappelen duurt dit 40 tot 70 minuten.
Stap 11
Haal de aardappelen uit de oven. Op borden leggen, voorzichtig met een keukenschaar de folie openen en in tweeën scheiden.
Stap 12
Terwijl het gerecht heet is, bestrooi het met fijn geraspte kaas en gehakte groene uien. Daarnaast kun je mayonaise of yoghurtsaus met citroensap, knoflook en kruiden serveren, maar ook gehakte tomaten, komkommers of een groentesalade.
