Zulke dichte, aromatische koekjes zijn ideaal om te serveren met spek en eieren in plaats van brood.
Het is nodig
- Voor 14 koekjes:
- - 4 glazen bloem;
- - 1 glas karnemelk (kefir);
- - 8 eetl. bakpoeder;
- - 400 g boter;
- - 1 theelepel Frisdrank;
- - 2 theelepels zout;
- - 2 eieren.
- Producten smeren:
- - 1 ei;
- - 1 eetl. melk.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een grote bakplaat met bakpapier of bakpapier.
Stap 2
Doe 120 gram boter in een pan met dikke bodem en zet op hoog vuur op het vuur. Wacht tot de boter smelt en dan begint te schuimen en van kleur verandert in karamel. Daarbij moet de inhoud van de pan constant worden geroerd met een houten spatel! Zodra de olie een rijke bruine tint heeft gekregen, haal je de pan van het fornuis en laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3
Combineer de karnemelk met eieren met behulp van een keukenmachine. Voeg afgekoelde boter toe en klop opnieuw tot een gladde massa.
Stap 4
Zeef bloem met bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Hak de resterende boter in een blokje en roer deze door de droge ingrediënten van het koekje. Maal alles tot grove kruimels en giet dan de vloeibare ingrediënten erbij. Kneed het deeg.
Stap 5
Rol het resulterende deeg uit tot een dikte van ongeveer 25 mm en gebruik een ronde (of een andere) vorm om de blanco's uit te snijden. Leg ze op een voorbereide bakplaat.
Stap 6
Klop het ei met een eetlepel melk en vet de toekomstige koekjes in. Zet ongeveer 20 minuten in de oven. Serveer de gearomatiseerde koekjes warm.
