Het vlees wordt geserveerd met een zeer smakelijke en ongebruikelijke saus van kastanjes, broccoli, champignons, groene erwten en een aantal andere interessante producten. Je zult je hele huishouden verrassen met zo'n gerecht - het vlees volgens dit recept is zo lekker en aromatisch!
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 450 g biefstuk;
- - 3 kopjes groene erwten;
- - 3 kopjes gehakte champignons;
- - 1 krop broccolikool;
- - 1/3 kopje bamboescheuten;
- - 8 culinaire kastanjes;
- - 2 stengels bleekselderij;
- - 1 ui;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - 1 eetl. een lepel oestersaus;
- - 1 theelepel zout.
- Voor de marinade:
- - 1 st. een lepel rijstazijn, sojasaus;
- - 1/2 theelepel elk van gemalen witte peper, zout, sesamolie.
instructies:
Stap 1
Snijd de steak in reepjes over de draad. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kom en roer. Leg het gehakte vlees in de marinade, roer, laat 20 minuten marineren.
Stap 2
Kook broccoli in kokend water gedurende 30 seconden, gooi het snel weg in een vergiet, laat de vloeistof uitlekken. De kool moet groen blijven.
Stap 3
Verhit een wok of een grote koekenpan op hoog vuur, leg het vlees erin, bak aan alle kanten tot er een bruine korst ontstaat, af en toe roeren. Leg het gebakken vlees op een bord en veeg de pan af met papieren servetten.
Stap 4
Giet de resterende plantaardige olie in een koekenpan, voeg gesnipperde uien toe, bak 1 minuut, af en toe roeren. Voeg broccoli en bleekselderij toe aan de pan, kook 2 minuten, af en toe roeren. Voeg doperwtjes, bamboescheuten, champignons en kastanjes toe en bak 1 minuut mee.
Stap 5
Leg het gebakken vlees in de inhoud van de pan, bestrooi met oestersaus, zout naar smaak.
Stap 6
Serveer broccoli en kastanje gegrild vlees direct op een serveerschaal.
