Kip gebakken met kastanjes blijkt erg sappig te zijn, omdat het constant met sap wordt gegoten. Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden of eenvoudige bijeenkomsten met vrienden en familie.
Het is nodig
- familieleden.
- - 1 hele kip
- - 3 eetl. zonnebloemolie
- 15- gepelde kastanjes
- - 2 middelgrote uien,
- - 2 teentjes knoflook,
- - 120 ml sherry a,
- - 2 theelepels droge tijm,
- - 1 eetl. gemalen koriander,
- - peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de kip wassen en drogen. Wrijf het vervolgens van binnen en van buiten met zout en peper.
Stap 2
Hak de ui en knoflook fijn.
Stap 3
2 eetlepels wordt verwarmd in een koekenpan. zonnebloemolie. Kastanjes en laurierblaadjes worden erin geplaatst, alles wordt 5-7 minuten gebakken, dan worden uien en knoflook toegevoegd, alles wordt bestrooid met zout en peper en het wordt opnieuw 3-5 minuten gebakken. Voeg vervolgens sherry en 1 tl. tijm. Het wordt nog 4-5 minuten gebakken, vervolgens van het vuur gehaald en het mengsel koelt af.
Stap 4
De resterende tijm wordt gemengd met de koriander.
Stap 5
Tussen de huid en het vlees van de kip moet je voorzichtig je vingers steken en daar met een pittig mengsel smeren.
Stap 6
In de kip wordt een kastanjevulling geplaatst. Als gevolg hiervan wordt de kip gestoken met tandenstokers of gehecht.
Stap 7
Vervolgens wordt de kip in een ovenschaal geplaatst en in een op 180 graden voorverwarmde oven geplaatst. Het wordt 1,5 uur gebakken, elke 15 minuten wordt het gegoten met sappen die opvallen.
Stap 8
De afgewerkte kip moet 20 minuten bij kamertemperatuur liggen. Verwijder vervolgens de vulling en snijd in porties.
Stap 9
Voor het opdienen wordt de kip bewaterd met een kastanje-uienmengsel.
