Veel mensen vergelijken groentesaus met stoofvlees, maar er is één groot verschil. Bij het sauteren worden groenten gebakken - dit geeft ze een mooie gouden kleur en een heerlijke zelfvoorzienende smaak!
Het is nodig
- Ingrediënten voor het hoofdgerecht:
- - champignons 300 g
- - prei 100 g
- - paprika 1 st.
- - sojasaus 1 eetl. ik.
- - kastanjes 10 stuks
- - olijfolie 50 ml.
- - stengels bleekselderij 120 g
- Ingrediënten voor zoetzure saus:
- - droge witte wijn 50 ml
- - aardappelzetmeel ½ theel.
- - water 70ml.
- - limoen 1 st.
- - paprika 1 st.
- - prei 50 g
- - Frisse munt
- - suiker 1 theel.
instructies:
Stap 1
Snijd voor het maken van een groentestoofpot de prei in kleine ringen.
Stap 2
Was en schil de champignons, snijd ze in dunne borden.
Stap 3
Was de paprika, schil hem en snijd hem in kleine blokjes.
Stap 4
Schil de kastanjes voorzichtig en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 5
Giet olijfolie in een koekenpan en voeg de eerder bereide prei, bleekselderij toe en bak.
Stap 6
Voeg vervolgens peper en champignons toe aan de ui met bleekselderij - alles moet ongeveer 3 minuten worden gebakken.
Stap 7
Voeg de geschilde en gehakte kastanjes toe aan de pan, roer en laat nog twee minuten sudderen.
Stap 8
Om de saus te bereiden, week je eerst het zetmeel in water.
Stap 9
Snijd de prei, peper en muntblaadjes. Pers het sap uit de limoen.
Stap 10
Doe alle gesneden ingrediënten in een voorverwarmde pan, voeg limoensap en wijn toe. Laat ongeveer 2 minuten sudderen.
Stap 11
Giet zetmeelwater in het resulterende mengsel en roer tot de saus dikker wordt.
Stap 12
Leg de sauté en saus op een bord bij het serveren. Serveer de saus warm en gebruik kruiden om te garneren.
