Courgette kweken voor een zomerbewoner is een plezier, omdat ze pretentieloos zijn en zelden ziek worden, ze geven goede opbrengsten. U kunt veel gerechten bereiden van gezond en smakelijk fruit en uw voorraad recepten voortdurend aanvullen. Het is bijvoorbeeld heerlijk om courgette voor de winter te koken om uw familie en gasten in het koude seizoen te plezieren.
Courgette gemarineerd met koriander
Denk je eraan wat je van courgette moet koken om het geoogste gewas snel te verwerken en de preparaten lang zijn bewaard? Een uitstekende oplossing is om het fruit te pekelen. Snijd een kilo goed gewassen courgette in plakjes langs de lengtelijn, was en droog een paar dilleparaplu's.
Los 1,5 eetlepel grof zout op in een liter water, voeg een half glas kristalsuiker en appelciderazijn toe. Kook de marinade en haal van het vuur. Doe de dille in een steriele glazen pot en - verticaal - courgetteschijfjes.
Doe in elke pot wat kruidnagel en 3-4 pimenterwten, naar smaak van korianderzaad. Giet de marinade over alles. Rol de gepekelde courgette onmiddellijk op voor de winter, draai de container ondersteboven en dek af met een fleecedeken, een deken. Zet de potten na een dag op een koele plaats.
Om heerlijke gemarineerde courgettes te koken en meteen van een snack te genieten, snijdt u verse zuivelvruchten in dunne reepjes met behulp van een groentesnijder en bedek ze met een mengsel van plantaardige olie (eetlepel), 9% azijn (theelepel), geperste knoflook (2 teentjes), en naar smaak van zout, peper en gehakte kruiden. Een uurtje later is het voorgerecht klaar.
Heerlijke huisgemaakte squashkaviaar
Hoe je courgettekaviaar niet kookt voor de winter, want dit is een populair en smakelijk gerecht dat kan worden geserveerd met een bijgerecht, verspreid op sandwiches. Spoel en schil 3 kg courgette, haal ze door een vleesmolen en kook de resulterende massa 2,5-3 uur in een dikwandige pan, waarbij je een klein vuurtje maakt.
Voeg in aardappelpuree onder roeren 2 eetlepels 9% azijn, een glas tomatenpuree, 2 glazen plantaardige olie en geperste knoflook (2 kopjes) toe. Doe een half glas kristalsuiker en een eetlepel keukenzout, 250 g mayonaise en laat alles een half uur op het vuur staan. Doe de pompoenkaviaar voor de winter in gesteriliseerde potten en rol op.
Voor de verandering kan van kaviaar courgette-aubergine worden gemaakt. Om dit te doen, houdt u de fijngehakte aubergine 20 minuten in gezouten water, bakt u deze in plantaardige olie en voegt u deze toe aan het werkstuk. Kies de verhoudingen van groenten naar smaak.
Groentestoofpot met courgette voor de winter
Courgette gaat goed samen met veel groenten, waardoor je ze aan verschillende stoofschotels kunt toevoegen en een hartige snack voor de winter kunt inslaan.
Was en droog alle groenten. Schil en hak 0,5 kg wortel, paprika, courgette, aubergine. Hak een bosje peterselie, rasp de knoflookbol fijn of wrijf door een knoflookpers.
Bereid de saus van een kilo tomaten gerold in een blender of door een vleesmolen, een kwart kopje 6% azijn, 180 ml plantaardige olie en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker, twee eetlepels keukenzout. Giet het groentemengsel erbij, voeg het laurierblad en 3-4 pimenterwten toe en laat de stoofpot 40-45 minuten op middelhoog vuur sudderen. Warm oprollen in steriele potten.
Het is niet genoeg om courgette heerlijk te koken voor de winter - de blanco's moeten op de juiste manier worden bewaard. Dergelijke zelfgemaakte snacks, terwijl de steriele container niet open is, kunnen op een temperatuur van niet meer dan 20 ° C worden bewaard, als sterilisatie niet is gebruikt - alleen bij een temperatuur die niet hoger is dan 10 ° C. In ieder geval mag de geoogste courgette niet langer dan een jaar worden bewaard.
