Velen weigeren nu zelfgemaakte bereidingen, omdat je in de winkel kunt kopen wat je wilt. Maar niet iedereen denkt van wel en verkiest zijn eigen conserveermiddelen boven conserveermiddelen, die met hun eigen handen in de eigen keuken zijn bereid.
Ingelegde tomaten met veel bleekselderij
Er zijn veel recepten voor tomaten uit blik. Vooral goed zijn die recepten waarin er extra toevoegingen zijn in de vorm van kruiden, smaakmakers en verschillende kruiden. Selderij is een zeer aromatisch en smakelijk kruid. En in combinatie met tomaten geeft het een bijzondere smaak die anders is dan andere ingelegde tomaten.
Om de blanco voor te bereiden, hebt u nodig:
- 3 kg tomaten van dezelfde variëteit en klein formaat
- 500-600 g bleekselderij
- 30 g mosterdbonen
- 5-6 teentjes knoflook
- 4-6 dilleparaplu's
- 20 g korianderzaad
- 4-5 laurierblaadjes
Samenstelling marinade:
- 50 g zout
- 50 g kristalsuiker
- 10 ml azijnessence 80%
- 2 l water
Voorbereiding:
- Bereid potten en deksels voor het marineren. Ze moeten worden gesteriliseerd. Dit kan op verschillende manieren en iedereen kan de voor hem meest geschikte kiezen: in de oven, in kokend water, in de magnetron, enz.
- Neem koriander- en mosterdzaad, doe ze in een droge koekenpan en verwarm 5 min. Dit doe je op een bakplaat in de oven. Was de laurierblaadjes en overgiet ze met dik kokend water.
- Pel de knoflook. Als de kruidnagels groot zijn, moeten ze gehalveerd worden. Was alle groentjes goed. Laat het water weglopen. Houd bleekselderij 15-20 minuten in koud water. De stengels bleekselderij kunnen in plakjes worden gesneden en de kruiden zelf kunnen intact blijven. Het is raadzaam om tomaten van dezelfde grootte te nemen, bij voorkeur middelgrote. De variëteit "Cream" is ideaal. Was ze. Je kunt er bijvoorbeeld met een tandenstoker in prikken.
- Neem voorbereide potten. Leg knoflook, kruiden op de bodem, voeg koriander en mosterd toe. Schik de tomaten en bedek met dille en bleekselderij.
- Water koken. Giet de inhoud van de potten met dik kokend water. Bedek met deksels en een servet (handdoek). Laat 20 minuten intrekken.
- Nadat de tijd is verstreken, laat u het water uit de blikken in een pan lopen. Meet de hoeveelheid water af en voeg tot 2 liter toe. Giet suiker en zout in het water volgens het recept. Laat de marinade 3 min. Giet de azijn erbij nadat de marinade van het vuur is gehaald.
- Schenk de marinade over de tomatenpotjes. Schroef de deksels vast. Controleer op lekken. Draai ondersteboven en wikkel goed in met iets warms. Bewaar tot het afgekoeld is. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Supplementen en tips
Het is beter om onrijpe tomaten te nemen om te beitsen, je kunt zelfs een beetje onrijp zijn, zonder schade. Het is raadzaam om ze 1-2 uur in koud water te bewaren voordat je ze marineert. Als je de voorkeur geeft aan zoetere ingemaakte tomaten, verhoog dan de hoeveelheid suiker in het recept. Je kunt ze pittig maken door een plakje hete peper toe te voegen. Degenen die geen azijn in de marinade accepteren, kunnen deze vervangen door citroenzuur of citroensap. Voor blanco's heeft het de voorkeur om kleine blikjes te nemen, bijvoorbeeld liter of 750 ml.
