Er zijn talloze recepten voor squashkaviaar en elk recept is uniek op zijn eigen manier. Ik stel voor dat je het niet helemaal normaal kookt, namelijk: in een multicooker. Courgettekaviaar die op deze manier wordt bereid, blijkt erg mals en smakelijk te zijn.
Het is nodig
- - jonge courgette - 500 g;
- - uien - 2 stuks;
- - wortelen - 2 stuks;
- - zoete paprika - 1 st.;
- - gemalen rode peper - naar smaak;
- - paprika - 0,5 theelepel;
- - zout - 1 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - naar smaak;
- - suiker - 1 theelepel;
- - tomatenpuree - 2 eetlepels;
- - plantaardige olie - 4-5 eetlepels.
instructies:
Stap 1
Schil eerst de uien en wortelen. Snijd deze groenten vervolgens met een mes in middelgrote stukken. Giet zonnebloemolie in de multicooker-kom, doe er gehakte uien en wortels in en kook in de "Bakken" -modus gedurende 20 minuten. Gedurende deze periode moet het mengsel van groenten meerdere keren worden gemengd, zoals het hoort.
Stap 2
Maal jonge courgette samen met paprika, snij in blokjes en voeg ze toe aan de multicookerkom bij de rest van de groenten. Kook deze massa op precies dezelfde manier, dat wil zeggen in de "Bakken" -modus gedurende 20 minuten.
Stap 3
Voeg na verloop van tijd het volgende toe aan het mengsel van groenten: kristalsuiker, zout, evenals tomatenpuree, paprika, zwarte en rode gemalen peper. Die laatste kun je vervangen door verse chili. Roer alles goed door en kook in de "Sauté" -modus gedurende 35 minuten, af en toe roeren.
Stap 4
Laat het resulterende mengsel van groenten vervolgens een tijdje afkoelen en klop vervolgens met een blender tot je een gladde, gladde massa krijgt.
Stap 5
Doe de resulterende groentemassa in een pot. Squashkaviaar gekookt in een slowcooker is klaar! Als je het voor de winter wilt bereiden, doe het dan na het koken in een geschikte pan, breng het aan de kook en plaats het op gesteriliseerd glaswerk en rol het stevig op.
