Weet je niet wat je als eerste moet koken? Maak traditionele Georgische Kharcho-soep. Uw familie zal blij zijn met de maaltijd. Je familie zal dol zijn op de kharcho die volgens dit recept is bereid.
Het is nodig
- - 200 g tomatenpuree;
- - 2 uien;
- - 0, 5 eetl. rijst;
- - 800 g rundvlees aan het bot;
- - 2 teentjes knoflook;
- - kruiden naar smaak;
- - 1/2 theelepel pittige adjika;
- - 100 gram walnoten.
instructies:
Stap 1
Doe water in een pan en kook het vlees. Kook het vlees op matig vuur gedurende minstens een uur. Als er schuim gevormd is, verwijder dit dan met een schuimspaan. Breng de bouillon op smaak met zout. Koel het afgewerkte vlees en snijd het in kleine blokjes. Doe het vlees weer in de bouillon.
Stap 2
Fruit de fijngesnipperde ui op laag vuur. Breng het tot een transparante kleur, onder voortdurend roeren.
Stap 3
Voeg tomatenpuree toe aan de pan (nou ja, of je kunt het vervangen door gepureerde tomaten) en gehakte knoflook. Vergeet niet om adjika en kruiden in de pan te doen. Meng alles goed. Bak de dressing nog een paar minuten en haal van het vuur.
Stap 4
Spoel de rijst af en verwijder overtollig vocht met een vergiet. Doe het dan bij de bouillon. Kook de rijst minimaal 20 minuten. Voeg na 20 minuten de afgewerkte dressing toe. Kook de soep nog een paar minuten en voeg dan de gehakte noten toe.
