Biscotti, een lekkernij uit Italië. Vertaling betekent dubbelgebakken product. Deze naam bakken is niet voor niets, het deeg wordt tijdens het kookproces eigenlijk twee keer gebakken. Deze gebakjes lijken misschien op gewone croutons, maar dat komt alleen door het feit dat ze tot vier maanden houdbaar zijn.
Het is nodig
- - bloem - 200 g;
- - kristalsuiker - 160 g;
- - boter - 60 g;
- - kippenei - 2 stuks;
- - een mengsel van gekonfijt fruit en noten - 150 g;
- - bakpoeder - 0,5 theelepel;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Doe de gezeefde bloem in een diepe kom. Meng het met bakpoeder en kristalsuiker. Voeg gekonfijt fruit toe met noten, roer. Meng de zachte boter met het resulterende mengsel.
Stap 2
Was de eieren, breek in een totale massa, kneed het deeg. Verdeel het resulterende stuk in twee delen. Rol de worsten uit elk in broden.
Stap 3
Bereid een bakplaat voor, bekleed deze met geolied calqueerpapier (bakpapier). Schik de gevormde staven netjes en plaats in de oven om te bakken. Bak 30 minuten op 180 graden, gedurende welke tijd de producten een licht gouden kleur krijgen.
Stap 4
Nadat u de bakplaat uit de oven heeft gehaald, laat u de werkstukken afkoelen. Snijd vervolgens schuin af met een scherp mes. Plaats de resulterende halffabrikaten op een vel, bak aan elke kant gedurende 10 minuten. Gekookte biscotti kan enkele weken worden bewaard in glazen of andere handige containers. Dergelijke koekjes worden meestal geserveerd met koffie, thee en andere dranken.
