Kipfricassee met azijn en kruiden is een Franse versie van chakhokhbili. Het blijkt een kip in een dunne zure omgeving. Als u constant het vet verwijdert dat vrijkomt tijdens het kookproces, kunt u een speciale delicatesse van smaak bereiken.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - kippendijen - 4 stuks;
- - kippenpoten - 4 stuks;
- - droge witte wijn - 100 ml;
- - een tomaat;
- - dragonblaadjes, peterselie - elk 20 g;
- - boter - 20 g;
- - vier teentjes knoflook;
- - rode wijnazijn - 5 el. lepels;
- - olijfolie - 1 eetl. de lepel;
- - gemalen zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Verhit een diepe pan op hoog vuur. Besprenkel met olijfolie, bak de kip goudbruin. Breng op smaak met zout, peper, voeg boter en azijn toe, kook een minuut zodat de stukjes kip bedekt zijn met deze ingrediënten.
Stap 2
Voeg nu wijn toe, breng saus aan de kook, voeg gehakte tomaat, hele teentjes knoflook, gehakte dragonblaadjes toe. Bedek de pan met een deksel, zet in de oven. Bak 30 minuten op 150 graden.
Stap 3
Haal de schalen uit de oven, leg de stukjes kip op een bord, bestrooi met peterselie. Serveer apart het sap waarin de kip gestoofd is. Gekookte bonen dienen als een uitstekend bijgerecht voor dit gerecht.
