Het blijkt dat er in de GOST-recepten een sectie "Caloriearme producten" is, en het recept voor deze verrukkelijke ontbijtbroodjes met een minimum aan suiker en vet komt daar vandaan!
Het is nodig
- Voor 20 stuks:
- - 860 g hoogwaardige bloem + een beetje meer om te looien;
- - 28 g geperste gist;
- - 40 g suiker;
- - een snufje zout;
- - 28 gram margarine;
- - 68 g bieten;
- - 424 ml water;
- - 1 ei.
instructies:
Stap 1
Allereerst doen we het deeg door de gist op te lossen in 296 ml lauw water en 516 g bloem toe te voegen. Meng grondig en laat twee en een half uur op een warme plaats staan.
Stap 2
Kook ondertussen de bieten (je kunt ze ook bakken) en laat afkoelen. Wrijf op een fijne rasp. Smelt margarine in de magnetron of in een waterbad. Koel het af.
Stap 3
Roer zout en suiker door het resterende water, voeg geraspte bieten toe, giet het voorbereide deeg erin, voeg de resterende bloem toe en kneed het deeg. Meng goed en voeg gesmolten en afgekoelde margarine toe in ongeveer 5 minuten na het begin van het kneden. Meng opnieuw en laat op een warme plaats zonder tocht nog twee en een half uur rijzen.
Stap 4
Bekleed de bakplaat met bakpapier. We vormen 20 rollen van elk 60 g en spreiden ze uit op een bakplaat. Dek af met een handdoek en laat 50 minuten staan.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 240 graden. Klop het ei los en gebruik een borstel om het oppervlak van toekomstige broodjes in te vetten. We sturen een bakplaat met blanco's ongeveer 12 minuten naar de oven.
