Taart "Fairy Tale" is voor velen bekend. Bereid dit dessert voor door het in een rechthoek, ovaal of rol te vormen. Een stapsgewijze beschrijving, foto's zullen helpen bij dit creatieve werk.
De sprookjestaart was een populair dessert in de USSR. Het kan worden gekookt in de vorm van een blok, rol of rechthoek. Het kenmerk van deze biscuitschaal is de decoratie van de bovenkant op een manier die lijkt op een sprookjesachtige open plek.
Taart "Fairy Tale" volgens GOST - recept
Nemen:
- 140 g tarwebloem;
- 4 eieren;
- 400 gram suiker;
- 2 eetlepels. ik. cognac;
- 2 eidooiers;
- 200 gram boter;
- 70 g poedersuiker;
- 110 ml water;
- 120 ml melk;
- 2 eetlepels. ik. vanillesuiker;
- 50 g gekonfijt fruit;
- 1 theelepel cacaopoeder.
Hoe maak je een koekje?
Een eenvoudig recept helpt je bij het maken van een zelfgemaakte Sprookjestaart. Een stapsgewijze masterclass begint met de bereiding van een koekje.
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Zet de eekhoorns in de koelkast. Voeg 200 g suiker toe aan de dooiers en klop. De massa moet in volume toenemen en helderder worden. Voeg dan hier bloem toe, roer.
- Voeg een snufje zout toe aan de afgekoelde eiwitten en klop goed. Leg het op het dooierdeeg, roer voorzichtig.
- Vet een rechthoekige schaal in met boter, bestuif deze licht met bloem. Deze truc voorkomt dat het deeg aan de bodem van de container blijft kleven en het afgewerkte koekje kan er gemakkelijk uit worden verwijderd.
- Verder stelt een stapsgewijs klassiek recept voor om het deeg een half uur in de oven te leggen, die is voorverwarmd tot 180 ° C.
- Terwijl de bodem aan het bakken is, mag je de oven niet openen om te voorkomen dat het koekje valt. Je moet koken met de deur dicht en soms kun je het koekje door een glazen raam bekijken.
- Qua uiterlijk zal het duidelijk zijn dat de cake klaar is. Het moet goudbruin worden. Open vervolgens de oven en prik het koekje in het midden met een houten prikker. Haal hem eruit, als het deeg er niet aan blijft plakken, dan kun je de bak uit de oven halen. Laat de korst afkoelen en haal hem dan uit de vorm.
- Een heerlijke cake is binnen een paar uur klaar. In de tussentijd moet het koekje 7-8 uur worden bewaard, zodat het doordrenkt is. Plaats de cake op dit moment op het rooster, alsof het op een bak met een stevige bodem staat, het kan eraan blijven plakken. En in deze positie wordt het onderste deel niet sterker, maar kan het zacht blijven.
- De nacht is voorbij, je kunt beginnen met het vormen van de taart. Snijd eerst de hoeken van het koekje om een ovale vorm te krijgen. Gooi het afgesneden stuk niet weg. Maal deze stukjes biscuit met een blender tot kleine kruimels. Kijk, als deze resten te licht zijn, bak ze dan een beetje in een droge koekenpan zodat de toekomstige besprenkeling lichtbruin wordt.
Hoe maak je een crème, impregnatie
Zo wordt de "Fairy Tale" taart verder gemaakt. Zo'n zelfgemaakte recept is heel begrijpelijk en de producten zijn betaalbaar, dus dit dessert kan niet alleen in de fabriek, maar ook in je eigen keuken worden bereid.
- Om de cakecakes malser te maken, moeten ze geweekt worden. Maar maak eerst de siroop. Giet 80 g suiker in een bak met water, verwarm dit mengsel tot het heet is en roer af en toe om de kristalsuiker te verspreiden.
- Haal de siroop van het vuur en laat volledig afkoelen. Giet dan pas de cognac erbij. Als u dit eerder doet, kan een deel van dit product verdampen. En het klassieke recept omvat de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid alcohol. Maar als je dan de Sprookjestaart aan jonge kinderen geeft, dan moet je de impregnatie maken zonder sterke drank.
- Om sjalottenroom te maken, doe 2 dooiers, 120 g kristalsuiker in een bak met een dikke bodem, giet 120 ml melk erin. Klop deze ingrediënten door elkaar en zet op laag vuur. Roer het de hele tijd om te voorkomen dat de dooiers gaan stremmen. Na het koken van de massa, moet je deze 5 minuten koken, onder voortdurend roeren. U zult begrijpen dat de room klaar is wanneer er grote bellen op het oppervlak verschijnen, en het zal qua consistentie vergelijkbaar zijn met gecondenseerde melk.
- Zet de sjalot opzij om af te koelen. Klop op dit moment de boter en de poedersuiker tot het mengsel licht is. Voeg dan hier vanillesuiker toe en klop nog een minuut. Voeg melkroom in kleine porties toe aan boterroom en klop op lage snelheid van de mixerbladen. Doe wat van deze massa in een spuitzak. Leg de rest van de chocoladeroom opzij, daarna smeer je de zijkanten van het eindproduct ermee in.
Taart vormgeven
- Neem twee eetlepels witte room en plaats deze in een kleine container. Doe dezelfde hoeveelheid in een andere kleine kom. Voeg groene kleurstof toe aan het ene deel en roze kleurstof aan het andere. Je kunt ook bietensap of rode bessen- en spinaziesap gebruiken.
- Snijd het koekje twee keer in de lengte door zodat je 3 delen krijgt. Besprenkel met afgekoelde suikersiroop. Nu moet je elke cake invetten met witte room en ze op een stapel leggen om de "Fairy Tale" -cake te maken. Het blijft om het aan alle kanten met chocoladeroom te bedekken, bestrooi met koekjeskruimels.
- Versier de bovenkant van de taart met de rest van de chocoladeroom. En plaats tussen deze eilanden crèmekleurige rozen van de overeenkomstige kleur, groene bladeren en gekonfijte vruchten.
- Nu moet de "Fairy Tale" cake minimaal 3 uur in de koelkast staan, zodat de cakes de tijd hebben om in de siroop te weken en de room hard wordt. Na deze tijd kunt u een geslaagd dessert proeven.
Als je van taarten met een ongebruikelijke vorm houdt, bekijk dan het volgende recept.
Taart "Fairy Tale" in de vorm van een rol
Om zo'n fantastisch dessert te bereiden, neem voor een koekje:
- 4 eieren;
- 180 g kristalsuiker;
- 150 gram tarwebloem.
- Voor Charlotte-crème heb je nodig:
- 2 dooiers;
- 400 gram boter;
- 240 g gecondenseerde melk;
- 50 g cacaopoeder;
- 40 ml water;
- 1 theelepel vanille geur.
Om de impregneersiroop te maken, heb je nodig:
- 100 g kristalsuiker;
- 120 ml water;
- 1 theelepel cognac
- De technologie voor het bereiden van koekjes is hetzelfde als in het vorige recept. Dan moet je de bakplaat bedekken met geolied perkament en het deeg eroverheen gieten. De cake wordt 10-12 minuten gebakken op 190°C.
- Als de laag klaar is, moet je dikke culinaire wanten aantrekken, gebruik ze om de bakplaat uit de oven te halen. Zonder de bescherming van je handen te verwijderen, breng je de cake over naar een ander vel en maak je hem los van het oude perkament. Rol de laag meteen op terwijl deze nog heet is.
- Laat het koekje afkoelen terwijl je de room klaarmaakt. Om dit te doen, klop de dooiers met water, voeg dan vanilline en gecondenseerde melk toe, meng. Zet deze substantie op het vuur, kook, af en toe roerend, tot de vloeistof verdampt.
- Om te controleren of de room klaar is, doopt u er een houten lepel in, verwijdert u deze en haalt u een andere lepel over de achterkant van het werkende deel. Als er een pad over is, kan de crème van het vuur worden gehaald. Als de randen van deze kusten sluiten, kook het dan iets meer.
- Koel de room af, je kunt hem een tijdje afdekken met huishoudfolie zodat er geen korst ontstaat. Klop de zachte boter erdoor. Voeg dan beetje bij beetje de afgekoelde room toe en blijf kloppen.
- Verdeel de afgewerkte massa in twee delen, giet cacao in één en meng. Leg wat witte room opzij in twee containers om groene en roze kleurstof aan één toe te voegen.
- Kook de suikersiroop, verzadig de uitgerolde rol ermee. Breng dan hier witte crème aan, rol de laag weer uit met een rol. Bedek de cake met chocoladeroom, bestrooi de zijkanten met koekjeskruimels, versier het product met rozen en bladeren van groene en roze room.
Zo eenvoudig is het om de Sprookjestaart volgens GOST te bereiden. Je kunt het naar wens decoreren, het glade-oppervlak versieren met veenbessen en roompaddestoelen.
