Makreel is een zeer gezonde en smakelijke zeevis. Het is zeer rijk aan fosfor en omega-3 vetzuren. De methode van zouten verschilt niet van de bekende haring. Er zijn verschillende vrij eenvoudige recepten om thuis lekker en snel makreel te maken.
Het is nodig
- De gemakkelijkste manier om te koken is droog zouten.
- - zwarte piment 5 stuks,
- - kruidnagel 5 stuks,
- - gemalen koriander 0,5 tl,
- - Laurierblad,
- - gemalen zwarte peper 5 gr,
- - droge mosterd op de punt van een mes,
- - zout, suiker 1 eetl. ik.
- - azijn 70% -1 theelepel,
- - plantaardige olie 3 el. ik.
instructies:
Stap 1
Vinnen verwijderen, kop, staart afsnijden. Scheid vervolgens de huid, verwijder de ingewanden en botten.
Snijd de filet in verschillende stukken.
Stap 2
Meng alle kruiden in een kom en dompel de filetstukjes aan beide kanten in dit mengsel. Leg ze vervolgens in een geëmailleerde pan met brede bodem. Giet de rest van het mengsel van kruiden en plantaardige olie erover en laat 72 uur in de kou staan.
Stap 3
Haal vervolgens de stukjes eruit, verwijder overtollig zout en kruiden. U hoeft niet bang te zijn om te zouten, de vis neemt alleen de benodigde hoeveelheid. Serveer prachtig met slablaadjes, ingelegde uienringen of kruiden.
