De bekende Black Prince cake heeft veel bewonderaars. Het belangrijkste voordeel is natuurlijk de uitstekende smaak, die aanleiding geeft tot een combinatie van delicate chocoladebiscuit en klassieke botercrème. Met het klassieke Black Prince-cakerecept kun je het beroemde dessert thuis bereiden.
Ingrediënten voor de Black Prince cake:
Voor het chocoladekoekje:
- 250 g kefir;
- 1 ei;
- 200 gr premium witte bloem;
- 250 gram suiker;
- 1 eetlepel natuurlijk cacaopoeder;
- een zakje bakpoeder (ongeveer 10 g).
Voor botercrème:
- 400 ml slagroom;
- 100 gram suiker.
De Black Prince-cake koken
1. Eerst moet je het deeg voor de chocoladebiscuit maken. Klop het ei met de suiker schuimig. Giet daar een derde van het totale volume kefir, voeg cacao toe, giet geleidelijk bloem met bakpoeder. Klop alles goed door en voeg de resterende kefir toe. Het is belangrijk dat het deeg uniform is.
2. Het is het beste om een speciale ronde vorm te gebruiken om een biscuitgebak op een cake te bakken. Deze vorm moet goed gesmeerd zijn, ook de wanden. Giet het chocoladedeeg erover en strijk het glad.
3. De oven moet worden voorverwarmd tot ongeveer 180 graden. Leg een vorm met deeg erin en bak een koekje voor ongeveer een half uur.
4. Laat het koekje na het bakken op kamertemperatuur afkoelen. Alleen het afgekoelde koekje kan in 2 delen worden verdeeld om twee identieke cakes te maken. Dit moet voorzichtig gebeuren, met een lang en scherp mes.
5. De volgende stap is het maken van een crème van suiker en room. Klop de room (licht verwarmd zodat de suiker beter oplost) met een mixer op lage snelheid. Suiker moet geleidelijk worden toegevoegd en tegelijkertijd de klopsnelheid verhogen. Het is belangrijk om de vereiste dikte te bereiken, evenals het oplossen van suiker.
6. Leg de onderste cake op een schaal, bedek deze royaal met room. Bedek het met een tweede biscuittaart erop, die ook volledig is ingesmeerd met room. Breng botercrème aan van elke kant, strijk de crème voorzichtig over het hele oppervlak.
7. Dan is het aan te raden om de cake twee tot drie uur in de koelkast te laten staan, zodat deze volledig doordrenkt is met botercrème.
