Yangpechu Miyokguk is een gestileerde Koreaanse soep die stevig, voedzaam, licht verteerbaar en gezond voor het figuur is. Je kunt zo'n soep introduceren in de dagelijkse voeding van mensen die actief strijden tegen overgewicht.
Het is nodig
- - witte kool - 500 g
- - wakame - 0,5 kopjes
- - water - 1 l
- - sojasaus - 1 eetlepel
- - tofu kaas - 150 g
- - plantaardige olie - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Schil de witte kool van de bovenste bladeren, snijd hem heel dun, doe in een pan en overgiet met plantaardige olie. Het is raadzaam om natuurlijke koudgeperste plantaardige olie te gebruiken. Niet geraffineerd en niet ontgeurd. Sesamolie is een goede keuze voor het maken van soep in Koreaanse stijl, die goed samengaat met sojasaus en het gerecht een Aziatische smaak geeft.
De pan moet worden afgesloten met een deksel en de kool op laag vuur laten sudderen, van tijd tot tijd het deksel verwijderen en roeren tot de kool helemaal zacht is.
Stap 2
Maal de wakame in een koffiemolen tot een poeder. Voor wie de smaak van kelp gewend is, kun je deze stap overslaan. Voeg het resulterende poeder toe aan de kookpan van de kool, doe de in blokjes gesneden tofu daar, voeg water en sojasaus toe. Eventueel kun je rode peper toevoegen. Dit is geen verplicht ingrediënt, maar het past heel goed bij dit gerecht. Breng aan de kook en kook ongeveer drie minuten. Je kunt naar smaak zout of een beetje meer sojasaus toevoegen.
Stap 3
Laat de bereide soep 5-10 minuten onder het deksel staan. Yanpechu miyokkuk-soep is zowel warm als koud goed.
