Een luchtige zachte taart met groentevulling kan zowel warm als uit de koelkast geserveerd worden. En zelfs degenen die de "blauwe" niet kunnen uitstaan, zullen graag een stuk eten, of zelfs twee!
Het is nodig
- Voor een vorm van 22 cm:
- Deeg:
- - 300 gram bloem;
- - 1 theelepel bakpoeder "met een glijbaan";
- - 150 gram boter;
- - 150 g 20% zure room;
- - 3/4 theelepel zout;
- - een kleine dooier.
- Vulling:
- - 150 g fetakaas;
- - 150 g harde kaas;
- - 190 g kwark;
- - 2 kleine aubergines;
- - 1 kleine aardappelknol;
- - 2 kleine eieren;
- - 55 gram bloem;
- - zwarte peper en peterselie naar smaak.
- - 1 ei en 1 eetlepel plantaardige olie voor het invetten van gebakken goederen.
- - sesamzaadjes om te bestrooien.
instructies:
Stap 1
De boter moet zacht zijn om het deeg te maken, dus haal hem van tevoren uit de koelkast of vriezer.
Stap 2
Zeef het mengsel van bloem, bakpoeder en zout in een grote kom, voeg de dooier van een ei, zure room en zachte boter toe. Kneed tot een glad, zacht deeg. Probeer bij het kneden geen bloem toe te voegen, zodat het product niet zwaar wordt. Rol het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het 60 minuten in de koelkast.
Stap 3
Bereid de vulling dit uur voor. Zet de oven op 200 graden voorverwarmen. Was de aubergines en halveer ze. Bestrooi licht met olie, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en zet een half uur in de hete oven. Koel af en verwijder de schil van de groenten en snijd ze in kleine blokjes. Plaats in een kom.
Stap 4
Verlaag de temperatuur in de oven tot 180 graden.
Stap 5
Rasp harde kaas op een middelgrote rasp. Verkruimel de kaas met een vork, pureer de kwark met een crush. Hak de greens fijn. Was de aardappelknol, schil, kook en pureer ook in aardappelpuree. Combineer alle ingrediënten met aubergine en breng op smaak met peper en zout.
Stap 6
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel in 2 delen: 1/3 en 2/3. Leg het meeste in een ingevette schaal en kneed tot zijkanten. Rol de kleinere tussen de twee stukken bakpapier.
Stap 7
Leg de vulling op het deeg en strijk glad met een spatel. Bedek het derde deeg en knijp de randen.
Stap 8
Meng het ei met plantaardige olie en bestrijk de bovenkant van de cake. Prik met een vork op verschillende plaatsen, bestrooi met sesamzaadjes (dit is optioneel) en stuur ongeveer 50 minuten naar de oven: de bovenkant van de taart moet goudbruin zijn! Haal de afgewerkte taart uit de oven, laat iets afkoelen en snijd in porties.
