Solyanka is een soort dikke en zeer bevredigende soep. Er worden veel ingrediënten gebruikt om dit gerecht te bereiden. U kunt uw lunchmaaltijd diversifiëren met een mengelmoes van vlees en tong.
Het is nodig
- - 3 l bouillon
- - 2 gekookte varkenstongen
- - 200 g gerookt varkensvlees
- - 3 augurken
- - 1 citroen
- - zure room
- - 2 eetlepels. ik. tomatenpuree
- - 1 wortel
- - 1 blik ontpitte olijven
- - plantaardige olie
- - zout
- - grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Bak de gesnipperde ui en fijn geraspte wortelen goudbruin. Snijd de voorgegaarde varkenstong en het gerookte vlees in kleine blokjes. Breng de bouillon aan de kook en voeg de gekookte ingrediënten - frituren, tong en vlees eraan toe.
Stap 2
Snijd de komkommers in kleine blokjes of rasp ze op een grove rasp. Hak de olijven of snijd ze in ringen. Voeg de ingrediënten toe aan de inhoud van de pot en laat de mengelmoes verder sudderen.
Stap 3
Voeg een paar minuten voor het koken het sap van een halve citroen toe aan de mengelmoes van vlees. Snijd de andere helft in dunne plakjes. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
Stap 4
Breng de mengelmoes voor het serveren op smaak met zure room, garneer met verse kruiden en partjes citroen. Om de soep rijker te maken, voeg je een beetje boter toe aan de inhoud van de pan terwijl je de uien en wortels bakt. Olijven kunnen worden vervangen door olijven.
