Ik wil een eenvoudig recept voor courgettekaviaar met je delen, dat een winkel blijkt te zijn. Je kunt squashkaviaar gemakkelijk thuis koken door de volgende regels in acht te nemen.
Het is nodig
- - gepelde courgette - 3 kg.
- - wortelen - 1 kg.
- - ui -1 kg
- - 0,5 liter tomaat
- - bittere rode peper - 1 st.
- - plantaardige olie - 100 gram.
- - azijn - 1 eetlepel
- - zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Snijd de geschilde courgette in kleine stukjes. Schil en hak de wortelen en uien. Alle groenten voor kaviaar moeten worden gebakken in plantaardige olie. Dit moet apart van elkaar zodat de kaviaar van de courgette lekker is.
Stap 2
Wil je de kaviaar een pittige smaak geven, gebruik dan rode hete pepers, die zijn voorgemalen in een blender. Roer vervolgens alle groenten in een grote pan.
Stap 3
Om de pompoenkaviaar te maken als een winkelkaviaar, maal je de groenten met een blender tot puree. Voeg er 0,5 liter tomaat aan toe. Zet op laag vuur. Kook de pompoenkaviaar ongeveer een uur na het koken.
Stap 4
Voeg de azijn vijf minuten voor het einde van het koken toe. Doe het in gesteriliseerde potten. Steriliseer vervolgens de kaviaarpotten gedurende 30 minuten. Je kunt squashkaviaar voor de winter koken zonder azijn. Maar ik voeg het toch liever toe voor de betrouwbaarheid. Zeer weinig.
Stap 5
Rol de deksels op en wikkel ze in. Als de courgettekaviaar is afgekoeld, zet je deze op een koele plaats. Hoewel squashkaviaar bereid volgens dit eenvoudige recept goed blijft bij kamertemperatuur.
