Paaskwark is een van de onveranderlijke gerechten van de paaslunch. Het is gebruikelijk om zo'n lekkernij in de kerk aan te steken en er vervolgens met je familie of dierbaren van te smullen. En om de cottage cheese Pasen nog mooier en feestelijker te maken, kun je er veelkleurig gekonfijt fruit aan toevoegen.
Het is nodig
- - 1 glas kristalsuiker;
- - 200 g boter;
- - 500 g kwark;
- - 3 eieren;
- - 70 ml room 30%;
- - een handvol gekonfijt fruit;
- - 1 eetl. een lepel rozijnen.
instructies:
Stap 1
Wrijf de kwark door een fijne zeef, meng met blokjes veelkleurig gekonfijt fruit en voorgestoomde rozijnen. Klop de koude room met een mixer tot een dik schuim en meng dit voorzichtig met de wrongelmassa.
Stap 2
Smelt de boter zonder te koken. Koel vervolgens iets af en klop met een mixer. Voeg dooiers en kristalsuiker toe, klop opnieuw.
Stap 3
Voeg de opgeklopte boter toe aan de wrongel en roer goed. Breng de wrongelmassa over in een kom met een zeef bekleed met kaasdoek, dek af met de uitstekende randen van het kaasdoek en zet een nacht in de koelkast.
Stap 4
Breng 's morgens de wrongelmassa over naar de paaspan en zet hem terug in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie om hem te beschermen tegen kloven.
