Gefrituurde kip koken is een eenvoudige zaak en het resultaat zal niet slecht zijn. Maar vergeet niet dat je van kip een echte delicatesse kunt maken, je hoeft alleen verbeelding en verlangen met elkaar te verbinden.
Het is nodig
-
- Voor knoflook gebakken kip:
- kip (ongeveer 1,5 kg);
- 3 teentjes knoflook;
- 2 theelepels zout;
- 1 theelepel grond zwarte peper;
- 5 eetl. ik. zonnebloemolie.
- Voor gebakken kip met honing en cayennepeper:
- 1-1, 2 kg kip;
- 100 g vloeibare honing;
- 2 eetlepels. ik. appelcider azijn;
- 200 gram bloem;
- 2 eetlepels. ik. broodkruimels;
- 2 theelepels gemalen cayennepeper;
- 2 eieren;
- 50 ml vetvrije room;
- 150 ml plantaardige olie;
- zout
- versgemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Gebakken kip met knoflook Spoel de kip onder stromend koud water, snijd in porties: vleugels, poten en dijen doormidden, borst in 4 delen, terug in 3-4 stukken. Snijd het vet eraf, maar verwijder de schil niet, je kunt het alleen snijden. Wrijf de stukken aan alle kanten in met zout en peper, leg ze stevig in een kom en zet ze 10 minuten in de koelkast.
Stap 2
Verwarm een koekenpan voor, giet 4-5 eetlepels geraffineerde plantaardige olie, wacht tot de olie kookt en leg er meteen een paar stukjes kip in, met het vel naar boven. Bak op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten, controleer of de stukjes niet aan de pan blijven kleven, verplaats ze van de ene naar de andere plaats zodat ze niet verbranden. Draai de plakjes met het vel naar beneden en kook nog eens 10-15 minuten, af en toe roerend. Zet het vuur lager als de kip begint te branden.
Stap 3
Pel 3 teentjes knoflook, pers ze in een knoflookpers of hak ze heel fijn met een mes. Bestrijk elk stuk kip met knoflook en laat 3-4 minuten op laag vuur sudderen, afgedekt. Draai de met knoflook ingevette stukjes naar beneden en pureer nog 3-4 minuten.
Stap 4
Gebakken Kip Met Honing en Cayenne Peper Giet twee eetlepels appelciderazijn in een kom, voeg 100 ml vloeibare honing toe en mix tot een gladde massa, dit kan je doen met een blender of een garde.
Stap 5
Spoel de kip af met koud water, snij het vet eraf (je kunt ook het vel verwijderen als je dat niet lekker vindt). Snijd de kip in gelijke porties, doe ze in een kom of pan en bedek met de marinade - een mengsel van azijn en honing. Sluit het deksel en zet 3-4 uur in de koelkast. Roer de kip ongeveer een keer per uur.
Stap 6
Zeef de bloem boven een kom, voeg het paneermeel en de cayennepeper toe en roer. Giet de gekoelde room in een andere kom, voeg twee eieren toe en klop lichtjes. Het mengsel moet stevig zijn, met lichte bubbels.
Stap 7
Neem een koekenpan met dikke bodem en verhit 150 milliliter plantaardige olie tot niet hoger dan 150°C. Haal de stukken kip uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier, dompel elk stuk in het ei-roommengsel, breng op smaak met zout en peper en wentel de bloem, het paneermeel en het cayennepepermengsel erdoor.
Stap 8
Leg de stukken (poten, dijen, vleugels eerst) in een koekenpan en bak 5-7 minuten aan elke kant tot een mooie lichtgouden korst is gevormd. Zet het vuur lager en kook nog 5-6 minuten tot ze gaar zijn. Kook vervolgens het witte vlees en terug op dezelfde manier. Bak ze 3-4 minuten aan elke kant en dan nog 2-4 minuten op laag vuur.
