Als je alleen van aubergine houdt, probeer hem dan te vullen met champignons. Koken vereist een oven, maar wat er gebeurt, wordt een koninklijke decoratie voor elke tafel.
Het is nodig
- - 2 aubergines;
- - 1-2 paprika's;
- - 1 ui;
- - 2 tomaten;
- - 150 g champignons;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - greens (koriander of peterselie);
- - plantaardige olie;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines, snijd de staarten eraf en snijd elke groente in de lengte door zodat er 2 helften ontstaan.
Stap 2
Snijd het vruchtvlees uit elke helft en leg apart. Snijd de auberginepulp heel voorzichtig om de helft van de aubergine zelf niet te beschadigen.
Stap 3
Leg de resulterende holle auberginebootjes op een bakplaat. Zout ze van binnenuit, bestrijk ze met plantaardige olie. Aubergine moet ongeveer 10-15 minuten op 230 graden worden gebakken.
Stap 4
Laten we beginnen met vullen. Schil eerst de ui, was hem goed en hak hem fijn. Snijd de zaaddoos uit de gewassen paprika en snijd de paprika zelf in kleine blokjes. De auberginepulp die je nu uitsnijdt, moet in blokjes worden gesneden. Hetzelfde doen we met champignons: wassen, drogen en in plakjes snijden. Was de greens en maal ze. Knoflook moet ook worden geschild en gehakt.
Stap 5
Laten we beginnen met koken. Verwarm een koekenpan voor op een vuur, voeg daar plantaardige olie toe en fruit de ui een paar minuten.
Stap 6
Voeg peper toe aan de ui en bak, af en toe roerend, nog ongeveer 4 minuten. Als de peper gaar is, voeg je de gehakte kruiden en de knoflook toe. Roer het hele mengsel.
Stap 7
Bak de champignons in een aparte koekenpan. Het duurt 8-10 minuten om ze te koken. Als de champignons klaar zijn, voeg je de auberginepulp toe en roer je alles goed door elkaar.
Stap 8
Haal nu de auberginebootjes uit de oven en vul ze met de zojuist gekookte vulling. De gevulde helften moeten worden gebakken in een oven die is verwarmd tot 200 graden. De braadtijd is ongeveer 10 minuten.
