Zoals ze vroeger zeiden: "Koolsoep en pap zijn ons voedsel." Volgens het klassieke recept wordt gierstpap met pompoen gekookt in melk, maar er is ook een optie om te vasten, waarbij geen zuur voedsel wordt gebruikt.
Op deze manier bereide pap blijkt licht te zijn, maar zeer bevredigend, het is geweldig voor ontbijt of afternoontea. Als de pap is gepland voor de ochtendmaaltijd, is het beter om deze van tevoren te bereiden, omdat het kookproces is vrij lang.
Je zal nodig hebben:
- gierst - 1 glas;
- heet water - 0,5 l;
- pompoen - 200 g;
- suiker - 1-2 eetlepels;
- zout - 1/4 theelepel;
- zonnebloemolie.
Giet de gierst in een zeef en verwijder de bedorven korrels. Daarna spoelen we de granen met stromend koud water totdat al het zetmeel is weggespoeld, dan verbranden we met kokend water in een zeef, laat het water weglopen. We schuiven de gierst in een pan, voegen zout toe, vullen het met water en koken tot het gaar is.
Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in kleine stukjes. Verhit in een koekenpan de zonnebloemolie (het is beter om geraffineerde olie te nemen) en bak de pompoenstukjes goudbruin, bestrooi op het einde met suiker en meng voorzichtig. In plaats van suiker kun je honing gebruiken of een beetje gemalen kaneel toevoegen.
We brengen de pompoen over in een pan met pap, laten een paar minuten sudderen, bedekken met een deksel en laten trekken.
Pap blijkt bijzonder mals te zijn als je het op laag vuur kookt en het dan 2-3 uur in een deken of een dikke handdoek wikkelt.
