Zure room is een uitstekende basis om mee te bakken. Taarten, koekjes, muffins en andere gerechten zijn weelderig en zacht, met een delicate smaak. Er zijn veel recepten waarmee u gemakkelijk een verscheidenheid aan lekkernijen kunt bereiden op het "zure room" -deeg.
Een paar geheimen van het zure roomdeeg
Het deeg zal beter werken als het voedsel op kamertemperatuur is. Koude zure room vermengt zich dus slechter met de rest van de ingrediënten van het gerecht. Het is daarom aan te raden alles van tevoren uit de koelkast te halen.
Als er geen tijd is, kan zure room worden opgewarmd in een kom of glas door de gerechten in matig heet water (geen kokend water) te dompelen. Het product moet periodiek worden geroerd. Een magnetron is niet de beste optie.
Zure room, enigszins "overleefd" de houdbaarheidsdatum, kan voor de test worden gebruikt. Natuurlijk, als het niet bitter begint te worden, stinkt of sterk exfolieert.
Heel simpel biscuitgebak met zure room
Een snel universeel recept. Zo'n koekje kan in de oven of multicooker worden gebakken, het duurt minder dan een uur om te koken. En voor de vulling gaat alles wat je thuis vindt weg.
Ingrediënten:
- zure room - 1 glas
- kippeneieren - 3 st.
- suiker - 1 glas
- tarwebloem - 1-1, 2 glazen
- bakpoeder - 0,5 theelepel
Je kunt ook vanilline gebruiken.
Neem voor de vulling appelschijfjes, rozijnen of verse bessen: ontpitte kersen, aalbessen, frambozen. Bevroren bessen zijn ook prima. In dit geval moeten ze eerst ontdooien. Het volume van de vulling is ongeveer één glas.
Het is beter om te beginnen met de voorbereiding van de vulling. Was appels of bessen. Veeg de appels af met een handdoek en strooi de bessen of rozijnen op een servet om te drogen. Als je bessen met zaden gebruikt, verwijder deze dan.
Zet de oven op 180 graden voorverwarmen. Maak ondertussen het deeg:
- Breek de eieren in een diepe kom.
- Giet suiker in, klop tot het oplost.
- Voeg zure room toe en roer goed tot een gladde massa.
- Voeg gezeefde bloem toe samen met bakpoeder. Meng opnieuw.
- Als je van de vanillesmaak in je gebakken goederen houdt, voeg deze smaak dan aan het einde toe.
Vet een licht voorverwarmde schaal in met een dun laagje boter. Voeg de vulling toe aan het deeg, roer en giet alles in de vorm. Zet 40-45 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Gebruik je een multicooker, kook dan volgens het standaard bakprogramma.
Koel het koekje voor het serveren. Versier de bovenkant desgewenst met poedersuiker hagelslag.
In dit recept kan bloem worden vervangen door een glas griesmeel, het eindresultaat is een heerlijke en bevredigende mannikcake. Omdat er geen vulling voor nodig is, is het afgewerkte gerecht heel snel klaar!
Slakkenkoekjes met zure room
Dergelijke gebakken goederen worden zonder veel gedoe bereid. En het ziet er erg indrukwekkend uit door zijn spiraalvorm en de afwisseling van twee kleuren.
Ingrediënten:
- margarine - 150 g
- zure room - 1 glas
- suiker - 1 glas met een "glaasje"
- bloem - 400 g
- cacaopoeder - 3 el. lepels
- boter voor smering - 1 eetl. de lepel
Deegbereiding:
- Smelt margarine in een metalen kom op laag vuur. Roer constant tegelijkertijd om niet te koken.
- Zeef ongeveer de helft van de bloem in een kom.
- Voeg zure room, suiker en gesmolten margarine toe. Meng alles grondig.
- Voeg de rest van de bloem toe en kneed het deeg. Als het aan je handen blijft plakken, kan de portie bloem iets worden verhoogd.
- Verdeel het deeg in twee gelijke porties.
- Giet cacao in de ene helft en blijf kneden tot de massa gelijkmatig "chocolade" van kleur wordt.
Laat beide stukken vervolgens 20-30 minuten staan, bedek ze met een servet.
Vorming van producten:
- Rol elke helft van het deeg uit tot een laag van 5-8 mm dik. Je zou twee cakes van dezelfde grootte moeten krijgen - licht en donker.
- Combineer beide delen door de ene op de andere te plaatsen.
- Rol de twee lagen samen tot één bladerdeegrol.
- Snijd de rol overdwars in stukjes van ongeveer 1 cm dik, hierdoor krijgen we mooie tweekleurige spiralen, vergelijkbaar met het schild van een slak.
Vet een bakplaat in met boter, verspreid de toekomstige koekjes met kleine tussenpozen. Bak niet langer dan een half uur op 180 graden.
Serveer lauw of helemaal afgekoeld. Een geweldige aanvulling op thee, koffie of melk!
Cracker en zure room cake
Een ongecompliceerd recept voor een traktatie waarvoor geen oven nodig is. Voor het deeg wordt hier geen bloem gebruikt, maar een gewone cracker. Maar je moet deze cake van tevoren koken, beter aan de vooravond van een diner of etentje.
Ingrediënten:
- zure room (bij voorkeur 15%) - 1 l
- ongezouten cracker - 600 g
- suiker - 2 dunne glazen
- vanillesuiker - 2 zakjes
- gelatine - 25 g
- drinkwater - 0,5 dun glas
Stap voor stap recept:
- Giet gelatine met koud water in een kleine diepe kom, laat 15 minuten staan.
- Kook water voor het "bad" in een pan. Plaats schalen met gezwollen gelatine erin. Verwarm, onder voortdurend roeren, tot de gelatine volledig is opgelost. Niet aan de kook brengen! Verwijder de gelatineuze oplossing uit het "bad", laat afkoelen.
- Bereid crackers voor. Als de producten groot zijn, moeten ze in stukjes worden gehakt. Kleine crackers (zoals "Rybka") kunnen worden gelaten zoals ze zijn.
- Giet zure room in een diepe kom, voeg kristalsuiker en vanille toe. Klop met een mixer totdat de kristallen oplossen.
- Combineer volledig gekoelde gelei-oplossing met zoete zure room. Voeg crackers toe, roer goed.
Het deeg is klaar!
Bedek de bodem van de vorm met huishoudfolie, leg het deeg erop. Maak ook de bovenkant vast met folie. Zet enkele uren in de koelkast, of beter een nacht.
Wanneer de cake volledig bevroren is, haal je hem uit de vorm en film. Draai om op een schaal en garneer met stukjes fruit en bessen.
Dit recept voor zure room crackers kan worden beschouwd als een "klassieker", basis voor andere variaties van het gerecht. Het is erg lekker als je de helft van de zure room vervangt door gecondenseerde melk. Je kunt ook noten, bananen en ander fruit aan de cake toevoegen. Sommige huisvrouwen maken dergelijke cakes met de toevoeging van kwark.
Bagels
Uitstekende snelle gebakken goederen. Bovendien houdt iedereen in de regel van haar bagels.
Ingrediënten:
- zure room - 0,5 kopjes;
- olie - 100 g
- bloem - 2 kopjes
- poedersuiker - ongeveer 2 el. lepels
Gecondenseerde melk (bij voorkeur gekookt), jam, jam, kaas zijn geschikt voor de vulling.
Voorbereiding:
- Laat de olie warm staan, kneed goed met een vork.
- Voeg zure room toe (ook niet koud) en klop met een garde of mixer.
- Voeg beetje bij beetje bloem toe, blijf roeren. Kneed het deeg tot het volledig homogeen is.
- Verzamel het deeg tot een bal en rol het uit tot een ronde, dunne cake.
- Snijd het deeg van het midden naar de randen in gelijke sectoren - ongeveer 12 stukken.
- Leg op elke sector 1-2 eetlepels van de vulling, zonder een paar centimeter naar de rand te brengen. Rol de bagels op vanaf de basis van de "driehoek" naar de scherpe hoek zodat de vulling erin zit.
De broodjes worden in de oven op 180 graden goudbruin gebakken. Dit duurt meestal ongeveer 20 minuten.
Open taart met tomaten. Geen pizzeria
Hou je van mals zure roomdeeg maar vermijd je veel koolhydraten? Probeer dan eens ongezoet gebak met zure room met groentevulling.
Ingrediënten:
- tarwebloem - 1 gefacetteerd glas
- zure room - 2 el. lepels
- boter - 70 g
- verse tomaten - 230 g
- harde kaas - 100 g
- mayonaise (bij voorkeur licht) - 90 g
Daarnaast heb je een beetje fijn zout naar smaak en verse kruiden nodig.
Nu verloopt de voorbereiding in fasen. Eerst maken we de basis:
- Doe de zachte boter in een diepe kom, voeg bloem en zout toe. Kneed alles tot klontjes.
- Voeg zure room toe en kneed het deeg. Je kunt nog wat meel toevoegen. Als resultaat krijgen we een zacht deeg, maar niet plakkerig. Dek af met folie en zet ongeveer een half uur in de kou.
- Haal het deeg eruit, rol het in een dunne laag. Plaats in een kleine vorm met hoge zijkanten. Hak het deeg fijn met een vork om luchtbellen tijdens het bakken te voorkomen.
- Bak 15 of 20 minuten in de oven op 180 graden.
Tegelijkertijd bereiden we de vulling voor. Snijd de gewassen tomaten in dunne plakjes, rasp de kaas. Als de bodem van de cake gebakken is, haal je hem eruit en vul je hem als volgt:
- leg de helft van de kaas op de bodem;
- dan - plakjes tomaten;
- meng de andere helft van de kaaskruimels met mayonaise, leg op de tomaten
Bak het product opnieuw gedurende dezelfde 15-20 minuten. Bestrooi de afgewerkte taart met gehakte kruiden. Je kunt het zowel warm als koud eten.
Sap met vlees
En hier is een recept voor degenen die graag heerlijk eten, calorieën niet meegerekend.
Ingrediënten voor het deeg:
- zure room - 220 g
- bloem - 2 kopjes
- ei - 1 st.
- zout - 0,5 tl
Voor het vullen:
- rundvlees - 350 g
- ham - 100 gram
- eieren - 2 stuks.
- ui - 1 krop
- melk - 0,5 kopjes
- boter - 50 g
Je hebt ook zout en peper naar smaak nodig, plantaardige olie om te frituren.
Maak eerst het deeg:
- Klop het ei en de zure room.
- Giet de gezeefde bloem met bakpoeder erbij.
- Kneed een zacht deeg.
- Dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
Vulling:
- Eieren koken, afkoelen, pellen en fijn hakken.
- Maal het vlees in een vleesmolen of blender.
- Snijd de ham in kleine blokjes.
- Hak de ui fijn en stuur hem naar een hete pan tot hij goudbruin is.
- Giet dan het gehakt en de ham erbij, bak tot ze gaar zijn.
- Voeg gehakte eieren, melk, peper en zout toe aan de vulling. Meng alles en haal van het fornuis.
Verdeel het deeg in balletjes en rol ze elk tot een dunne cake. Leg de vulling op de helft van de blanco, bedek met het vrije deel van de cake, knijp de randen. Sap ziet eruit als een cheburek, alleen kleiner.
Laat de producten op afstand staan en bak ze vervolgens aan beide kanten in een pan in plantaardige olie.
Gebakken taarten op zure roomdeeg
Ongezuurd deeg met zure room is een geweldige optie voor taarten. En het kost minder tijd dan gist.
Ingrediënten:
- zure room - 300 ml
- eieren - 2 stuks.
- boter / margarine - 100 g
- bloem - 4-5 kopjes
- zout - 1 tl
- frisdrank - 0,5 theelepel
Bijna elke vulling waar je familie van houdt, is geschikt voor zo'n deeg. Bereid je als volgt voor:
- Laat de boter of margarine zacht worden bij kamertemperatuur.
- Breek eieren in een kom, voeg boter toe, pureer. Klop alles goed door elkaar met een garde of mixer.
- Giet zure room in het mengsel, voeg zout en frisdrank toe. Klop opnieuw.
- Voeg, terwijl je het mengsel roert, geleidelijk de gezeefde bloem toe. Goed kneden. Voeg indien nodig nog wat bloem toe zodat het deeg niet te veel aan je handpalmen plakt.
- Bedek het afgewerkte deeg met huishoudfolie of servet en zet het een uur of twee in de koelkast.
Terwijl het deeg in de kou "bereikt", is het tijd om de vulling te bereiden. Dit kan gewone aardappelpuree zijn met uien, kwark met eieren en suiker, fruitjam of jam - alles waar uw gezin van houdt.
Het deeg kan direct uit de koelkast worden gebruikt. Verdeel het in platte cakes van gelijk volume, rol ze elk uit. Leg de vulling en vorm de taart.
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Leg de pasteitjes op een bakplaat, met kleine afstanden. Bak tot ze goudbruin zijn.
