Kipgehaktballetjes met champignons zijn erg sappig en mals. Zo'n gerecht kan zowel voor een familiediner als voor een feest worden bereid.
Het is nodig
- - kipfilet 700 g;
- - verse champignons 300 g;
- - ui 1 st.;
- - kippenei 1 st.;
- - 3 teentjes knoflook;
- - paneermeel 2 eetl. lepels;
- Voor de saus:
- - tomatenpuree 1 eetl. de lepel;
- - zure room 3 eetl. lepels;
- - ui 1 st.;
- - wortelen 1 st.;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - olijfolie.
instructies:
Stap 1
Verhit olijfolie in een koekenpan. Schil de uien en champignons en snijd ze vervolgens in stukjes. Bak de champignons en uien 15-20 minuten, onder voortdurend roeren.
Stap 2
Was de kipfilet, droog af met keukenpapier, hak fijn. Draai vervolgens de champignons en uien in een vleesmolen. Voeg het ei, paneermeel, zout en peper toe aan het gehakt, meng. Vorm kleine gehaktballetjes.
Stap 3
Verhit olijfolie in een koekenpan, bak de gehaktballetjes aan beide kanten goudbruin. Doe de gehaktballetjes in een schaal met dikke bodem.
Stap 4
Schil de uien en wortels, rasp op een fijne rasp. Bak vervolgens in een beetje plantaardige olie. Voeg zout, peper, tomatenpuree, zure room en 2 kopjes heet water toe. Laat 10-12 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Stap 5
Giet gehaktballetjes met hete saus, laat 30 minuten sudderen, afgedekt op laag vuur.
