Gamjachjong zijn pannenkoeken (chong) gemaakt van in olie gebakken aardappelen. Traditioneel worden Koreaanse pannenkoeken bereid met alleen aardappelen, zout en plantaardige olie, maar vaak worden voor smaak en decoratie wortelschijfjes, groene uien met veren en knoflook aan de chon toegevoegd. Pannenkoeken in Koreaanse stijl worden geserveerd met een speciale pittige saus.
Het is nodig
- Producten voor Koreaanse pannenkoeken voor 2 porties:
- • Aardappelen - 400 gram
- • Uien - 1 st.
- • Tafelzout - 0,5 theelepel.
- • Aardappelzetmeel - 2-3 el. ik.
- • Plantaardige olie - 2 el. ik.
- Saus producten:
- • Sojasaus - 2 el. ik.
- • Citroensap - 1 eetl. ik
- • Groene uien - 0,5 bos
- • Uien - 0,5 st.
- • Verse hete pepers (jalapaeno of chili) - 0,5 st.
- • Suiker - 0,5 theelepel.
instructies:
Stap 1
De bereiding van het gerecht begint met de bereiding van de saus. Hiervoor worden hete pepers en uien in dunne kwartringen gesneden, groene uien fijngehakt. Doe paprika en ui in een kom, voeg suiker, citroensap toe, meng en laat trekken. Als de Koreaanse pannenkoeken gaar zijn, is de saus klaar om te eten.
Stap 2
Om aardappelpannenkoeken in het Koreaans te koken, moeten aardappelen worden gewassen en geschild. De geschilde aardappelen worden op de fijnste rasp geplet, vervolgens wordt de massa voorzichtig uit de vloeistof geperst en korte tijd opzij gezet. Pel de uien en wrijf ze op de fijnste rasp. Meet de benodigde hoeveelheid aardappelzetmeel, zout en voeg toe aan het mengsel van geperste aardappelen, geraspte uien en meng grondig.
Stap 3
Verwarm de pan voor. Giet plantaardige olie in en verdeel de aardappelmassa op de verwarmde olie met een grote pannenkoek of kleine cakes. Bak aan de ene kant 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn, draai dan om naar de andere kant en rooster ook. De afgewerkte pannenkoeken worden op een bord gelegd en geserveerd met saus. Eet smakelijk.
