Vis moet vaak worden opgenomen in het dieet van zowel kinderen als volwassenen. Het is voedzaam en bevat veel heilzame stoffen. Maar frituren is ongewenst, het is beter om een visbraadpan in de oven te koken, te stoven of te koken.
Het is nodig
- Voor de visschotel:
- - 1 kg aardappelen;
- - 600 g koolvis of pangasius;
- - 2-3 middelgrote bollen;
- - 3 eetl. ras. oliën;
- - 70-100 g mayonaise;
- - 2-3 takjes peterselie;
- - zout, peper en gedroogde basilicum.
- Voor zelfgemaakte mayonaise:
- - 150 ml plantaardige olie;
- - 1 rauw ei;
- - 1 theelepel kant-en-klare mosterd;
- - 1 eetl. citroensap;
- - een halve theelepel suiker;
- - een kwart theelepel;
- - kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
We koken een braadpan met vis en aardappelen. En vet het in met mayonaise. Maar gekochte mayonaise kan niet worden verwarmd, omdat chemische toevoegingen bij temperatuurstijging schadelijke stoffen worden. Mayonaise moet zelfgemaakt worden. Het is niet moeilijk. Pers citroensap, voeg zout, suiker en kruiden naar smaak toe. Giet plantaardige olie in een andere diepe container, dan citroensap met kruiden, doe mosterd en een rauw ei. Roer niet, laat de blender zakken en zet hem 10-20 seconden aan. Het mengsel zal dikker worden. Zelfgemaakte mayonaise is klaar.
Stap 2
Laten we nu beginnen met het recept voor aardappel- en visstoofschotels. Aardappels wassen, schillen, in dikke plakken snijden. Giet er kokend water over en kook tot ze gaar zijn.
Stap 3
Zorg ondertussen voor de vis: was hem en snijd hem in stukken van 1,5-2 cm breed. Leg de vis in een kom, kruid met peper en zout, voeg basilicum en mayonaise toe. Meng alles grondig en laat 10 minuten staan.
Stap 4
Schil de ui, was, snijd in halve ringen. Bak 3-4 minuten in hete olie op middelhoog vuur. Koel bewaren.
Stap 5
Leg in een ingevette visschotel de helft van de aardappelen, dek af met een laag gebakken uien en leg de vis erop. Je kunt een paar stukjes vis achterlaten om de bovenkant van het gerecht te versieren.
Stap 6
Bedek alles met een laagje aardappel, bestrijk met huisgemaakte mayonaise, garneer met gepelde vis. Zet de visschotel 30-40 minuten in de oven op 180°C. Wanneer de korst verschijnt, is het gerecht klaar, haal de braadpan eruit, snijd in porties, bestrooi met gehakte kruiden en serveer.
