Delicate en zoete muffins met zuur van cranberry. Het gaat goed met thee, koffie en melk. Kan worden geserveerd als dessert op een feestelijke tafel of als ontbijt voor een kind.
Het is nodig
- - 200 gram bloem;
- - 125 ml melk;
- - 100 g suiker, mascarpone, room;
- - 60 g poedersuiker;
- - 1 ei;
- - 2 eetlepels. lepels veenbessen (bessen of jam);
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 1 ml vanille-essence.
instructies:
Stap 1
Zeef eerst bloem in een grote diepe kom, voeg suiker, bakpoeder, zachte boter, ei toe en giet de melk erbij. Mix tot een gladde massa zodat er geen klontjes zijn.
Stap 2
Voeg cranberryjam of een handvol verse veenbessen toe aan het deeg, roer. Neem de muffinvormpjes, vul ze voor 2/3 van hun volume met deeg - het deeg zal rijzen tijdens het bakproces. Hiermee maak je ongeveer 8 muffins, maar de exacte hoeveelheid hangt af van de grootte van je vormen en de hoeveelheid deeg die je maakt.
Stap 3
Bak de cranberry muffins 20 minuten op middelhoog vuur in de oven. Controleer de gereedheid met een tandenstoker. Laat de muffins afkoelen.
Stap 4
Bereid muffinroom: meng mascarpone-kaas met 35% room, voeg poedersuiker toe.
Stap 5
Plaats de resulterende zoete room op de afgekoelde cranberry-muffins. Werk af met extra verse bessen en muntblaadjes - een veelzijdige muffin- en cupcakedecoratie die er altijd perfect uitziet.
