Charlotte is een cake die makkelijk te bereiden is en tegelijkertijd erg lekker. Dit is een ideale optie voor zowel alledaags als feestelijk dessert, dat aangenaam wordt gecombineerd met een kop hete thee of aromatische koffie. Maak charlotte op zure room met peer of appel en banaan.
Peer Charlotte met zure room
Ingrediënten:
- 200 g zure room;
- 2 grote peren;
- 3 kippeneieren;
- 320 gram bloem;
- 150 g witte suiker;
- 1 theelepel Frisdrank;
- een halve citroen;
- 1/2 theelepel elk vanillesuiker en kaneel;
- 50 g poedersuiker;
- plantaardige olie.
Klop de eieren in een diepe kom, voeg een beetje zure room toe, daarna suiker en wrijf alles goed glad met een garde of mixer op gemiddelde snelheid. Voeg, zonder te stoppen met roeren, bloem, soda, kaneel, vanillesuiker toe en kneed het dikke deeg. Was de peren, droog ze af met een dik servet, snijd ze voorzichtig in de lengte door, snijd de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in lange, gelijkmatige plakken. Rasp de citroenschil op een fijne rasp, pers het sap eruit.
Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer de onderkant en zijkanten van de ronde hittebestendige vorm in met plantaardige olie met behulp van een kookborstel. Giet de helft van het deeg erin en leg de stukjes peer in een cirkel. Bestrooi ze met citrusschil, besprenkel met citroensap en bedek ze met de rest van de bloemmassa. Bak Charlotte een half uur op zure room. Bestrooi het met poedersuiker door een fijnmazige zeef, snij in driehoekige stukjes en serveer met thee als zelfstandig dessert met slagroom, room of jam.
Charlotte op zure room met appels en bananen
Ingrediënten:
- 100 g zure room;
- 2 appels;
- 2 kleine bananen;
- 2 kippeneieren;
- 60 gram boter;
- 120 gram bloem;
- 100 g suiker;
- 50 g paneermeel;
- 1/3 theelepel Frisdrank;
- een kwart citroen;
- een snufje kaneel.
Schil de appels en bananen van de schil, verwijder de steeltjes en de pitjes van de eerste. Snijd alles in partjes en plakjes, combineer in één kom, bestrooi met kaneel en besprenkel met vers geperst citroensap om bruin worden te voorkomen.
Smelt een klontje boter van 40 gram in een pan op het fornuis of in een glazen kom in de magnetron en laat iets afkoelen. Klop de eieren met suiker apart tot een aanhoudend schuim is verkregen, voeg geleidelijk bloem toe, dan zure room en soda. Roer het mengsel door elkaar met een houten lepel of spatel, roer de ghee en fruitplakken erdoor.
Bestrijk de vorm met de resterende boter, bestrooi met paneermeel. Giet het deeg in een kom. Bak de taart 35-45 minuten op 180oC. Controleer of het klaar is door er met een tandenstoker of een lucifer in te prikken. Verdeel porties Charlotte op schoteltjes, versier ze met bolletjes romig ijs, maak heerlijke bessenthee.
