Er zijn veel recepten voor het maken van pannenkoeken, maar misschien wel de lekkerste, malse en luchtigste zijn pannenkoeken gekookt met vette zure room. Pannenkoeken maken met zure room is niet moeilijker dan met elk ander gefermenteerd melkproduct.
Het is nodig
- - 300 g verse zure room met een vetgehalte van 25-30%;
- - 1, 5-2 glazen premium meel;
- - drie kippeneieren;
- - twee tot drie eetlepels suiker;
- - 1/2 glas kefir;
- - zout (naar smaak);
- - 100-120 g plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je de eieren met zout grondig kloppen tot er schuim ontstaat (er moet heel weinig schuim ontstaan), dan alle suiker uitgieten en goed roeren (het is in dit stadium niet nodig om de suiker volledig op te lossen).
Stap 2
Vervolgens moet je zure room en ongeveer 80-100 ml plantaardige olie aan het eimengsel toevoegen, alles mengen.
Stap 3
De volgende stap is het toevoegen van bloem. Het is noodzakelijk om de gezeefde bloem in kleine porties in de massa te gieten en te roeren, in een poging de klontjes zo goed mogelijk te roeren (verwijder ze).
Stap 4
Zodra alle bloem in een kom is gegoten en het deeg is gekneed, moet het worden verdund tot de gewenste consistentie. Om dit te doen, giet je er geleidelijk kefir in en roer je grondig. Het is de moeite waard eraan te denken dat hoe lager het vetgehalte van kefir, hoe minder het nodig is. Laat het afgewerkte deeg 10-15 minuten op kamertemperatuur staan (dit zal helpen om de ongemengde klonten te verspreiden en het deeg zal meer homogeen zijn).
Stap 5
Daarna kun je heerlijke en malse pannenkoeken bakken. Neem hiervoor een koekenpan met dikke bodem, vet in met olie, verwarm deze op hoog vuur, zet het vuur lager en giet er een kleine hoeveelheid deeg in, laat het over de pan verdelen. Bak de pannenkoek aan beide kanten gedurende één tot twee minuten. Bereid op deze manier de rest van de pannenkoeken.
Je kunt zulke pannenkoeken serveren met honing, zure room, jam, jam, enz., of je kunt er een heerlijke vulling voor bereiden en deze in pannenkoeken wikkelen.
