Wat te doen voor het avondeten, vooral als je op dieet bent of gewoon een nieuw gerecht wilt. Maak een aubergineschotel.
Het is nodig
- Aubergine - 2-3 stuks. middelgroot,
- kruidenhop-suneli,
- wat plantaardige olie
- knoflook - 2-5 teentjes (naar smaak),
- paprika (rood of geel, je kunt het in tweeën doen) - 1 st,
- basilicum - een takje,
- olijven - 3 el. lepels,
- geraspte kaas (elke) - 4 el. lepels,
- tomaten - 2-3 stuks.
instructies:
Stap 1
We wassen de aubergines, drogen ze een beetje en snijden ze in cirkels, die we op een bord of houten plank leggen. Zout en laat een half uur liggen.
Dompel de aubergines een paar seconden in water en bak ze vervolgens in hete plantaardige olie tot er een korst ontstaat.
Stap 2
Maal de knoflook op een handige manier. We wassen de tomaten en snijden ze in kleine blokjes, snijden de olijven op dezelfde manier.
Hak de basilicum fijn.
Stap 3
Bak de paprika's vijf minuten op middelhoog vuur, voeg dan de gehakte tomaten en gehakte basilicum toe, breng op smaak met peper, suneli-hopkruiden, zout een beetje en kook nog 15 minuten onder het deksel.
Voeg gehakte knoflook en olijven toe aan de groenten die onder het deksel wegkwijnen. Als je wat pittigheid wilt, voeg dan twee eetlepels kappertjes toe aan de groenten. We blijven nog vijf minuten koken.
Stap 4
We nemen een bakplaat (het is beter als deze hoge zijkanten heeft) en vet in met olie. Leg de gefrituurde aubergines neer met torentjes, waartussen we de groenten leggen. Strooi de geraspte kaas over de braadpan.
We zetten een bakplaat met een braadpan in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten (190 graden).
Versier het afgewerkte gerecht met selderij, peterselie of koriander.
