Gastronomische zeevruchtensoep kan worden bereid in een conventionele magnetron. Een restaurantgerecht in 10 minuten is snel, lekker en heel eenvoudig.
Het is nodig
- - 300 gram zalm,
- - 300 gram garnalen,
- - 1 wortel,
- - 1 teentje knoflook,
- - 50 gram prei,
- - 1 eetl. een lepel olijfolie
- - 1 eetl. een lepel peterselie
- - zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- - 30 gram bleekselderij,
- - 250ml water.
instructies:
Stap 1
Verdeel de zalm in filets. Laat de botten en het vel over voor de bouillon. Pel de garnalen (verwijder de nerven aan de staarten).
Stap 2
Doe de garnalen- en zalmschillen in de magnetronschaal, voeg een snufje zout en bleekselderij toe. Vul met water op kamertemperatuur en zet 4 minuten in de magnetron (maximaal vermogen).
Stap 3
Schil de prei en hak fijn. Maal een teentje knoflook. Grote drie wortelen.
Stap 4
Haal na 4 minuten de bouillon uit de magnetron en filter. De kom waarin de bouillon werd bereid is van mij.
Stap 5
Doe de gesnipperde ui, een teentje knoflook en geraspte wortelen in een schone kom, zout naar smaak, voeg olie toe. We zetten het twee minuten in de magnetron.
Stap 6
Snijd de filet in kleine stukjes. Laat de garnalen heel of, indien gewenst, in stukjes gesneden, zout en peper.
Stap 7
We halen de kom uit de magnetron. Meng halfafgewerkte groenten met zalm en garnalen, giet bouillon. We koken nog twee minuten.
Stap 8
Verse kruiden versnipperen. Je kunt peterselie, dille of koriander gebruiken. Giet de afgewerkte soep in een bord en versier met kruiden.
