Hartige en voedzame zalmomelet is een geweldig ontbijtgerecht. Sommigen zijn er zo dol op dat ze elke ochtend klaar zijn om te eten. Om de dagelijkse omelet niet te vervelen, diversifieert u het menu door verschillende versies van dit gerecht op te nemen. Door nieuwe kruiden en anders gekookte vis te gebruiken, kun je er verschillende smaken aan geven.
Het is nodig
-
- Omelet met groenten:
- 400 g zalmfilet;
- 8 eieren;
- tijm greens;
- peterselie;
- 1 kleine wortel;
- 1 stengel bleekselderij
- 2 teentjes knoflook;
- 1 kleine ui;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper;
- olijfolie om in te bakken.
- Omelet met gerookte zalm en tomaten:
- 300 g gerookte zalm;
- 2 aardappelen;
- 8 eieren;
- 4 tomaten;
- basilicumgroenten en oregano;
- mol;
- vers gemalen zwarte peper;
- olijfolie om in te bakken.
instructies:
Stap 1
Een omelet met zalm en groenten is een licht gerecht dat rijk is aan gezonde vezels en micro-elementen. Was de visfilets, dep ze droog met keukenpapier, leg ze in een met olijfolie ingevette koekenpan en bak ze aan beide kanten. Laat de zalm zachtjes sudderen. Snijd de wortel in kleine blokjes, snipper de ui en bak in hete olie goudbruin. Voeg wortelen, gehakte bleekselderij en gehakte knoflook toe aan de pan. Rooster de groenten 3-4 minuten, roer met een houten spatel en doe ze in een kom.
Stap 2
Klop de eieren los, zout, peper en giet over de groenten. Breek de vis in stukjes en voeg toe aan de eiermassa. Voeg fijngehakte peterselie en tijm toe en meng goed. Schenk nog wat olie in de pan, verwarm deze en voeg het mengsel toe. Bak de omelet aan beide kanten goudbruin. Om hem om te draaien, dek je de pan af met een plat bord, kantel je hem om, breng je de plaat naar de pan en schud je de omelet terug. Serveer het afgewerkte gerecht op slablaadjes, vouw het dubbel en bestrooi met versgemalen zwarte peper.
Stap 3
De omelet met gerookte zalm, aardappelen en tomaten heeft een meer pikante smaak. Schil de aardappelen, snijd ze in grote blokjes en kook ze half gaar. Verbrand de tomaten en pel ze af. Snijd drie tomaten in grote stukken, één in dikke cirkels. Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes, hak de basilicum en oregano fijn.
Stap 4
Laat de eieren los in een kom, klop ze, voeg zout, peper, aardappelen, zalm, groenten en in blokjes gesneden tomaten toe. Meng alles grondig. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg tomatencirkels toe. Giet het eiermengsel erover en rooster de omelet aan beide kanten goudbruin. Serveer op warme borden en garneer met basilicumblaadjes.
