Peperkoekkoekjes zijn erg populair in westerse landen, er zijn een groot aantal recepten voor de bereiding ervan. Onder deze set kan men niet anders dan het recept voor heerlijke gebakjes van de huischef Julia Vysotskaya benadrukken.
Peperkoekkoekjes zijn traditionele kerstgebakken producten. Deze koekjes zijn niet alleen lekker, maar ook erg mooi. Heel vaak nemen kinderen deel aan de voorbereiding en versieren ze de kerstboom met kant-en-klaar gebak.
Peperkoekkoekjes werden uitgevonden door Engelse monniken in de 12e eeuw, voor de nieuwsgierigheid voegde een van de monniken een handvol gember toe aan het deeg, het moet worden opgemerkt dat het redelijk goed bleek te zijn.
Om kerstkoekjes te maken volgens het recept van Julia Vysotskaya, heb je nodig: 250 g bloem, 100 g boter, 100 g kristalsuiker, 50 g honing, 1 ei, 2 tl. gemalen gember, 1 theel. kaneel, 1/2 theel. kruidnagel, 1/2 tl bakpoeder, 1 eiwit, 150 g poedersuiker, gekleurde hagelslag.
Gember is een zeer nuttig product, voornamelijk gebruikt bij verkoudheid en natuurlijk bij het koken.
Om kerstkoekjes te maken, doe je de zachte boter in een middelgrote kom, voeg je er kristalsuiker aan toe en maal je de ingrediënten. Breek het kippenei in een kom en meng goed. Vervolgens moet je honing toevoegen. Als het bijenteeltproduct te dik is, verwarm het dan op laag vuur of in de magnetron en laat het afkoelen. Voeg de afgekoelde gesmolten honing toe aan de rest van de ingrediënten, vergeet niet te roeren.
Zeef de tarwebloem in een aparte kom met een fijne zeef. Voeg er gemalen gember, kaneel, kruidnagel en bakpoeder aan toe. Giet het droge mengsel in porties bij de vloeibare ingrediënten en kneed het deeg telkens met een eetlepel. Als al het bloemmengsel is toegevoegd, kneed je het deeg en rol je het tot een bal. Dek het af met huishoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
Strooi na het verstrijken van de tijd een beetje bloem op het tafeloppervlak. Haal het gekoelde deeg uit de koelkast. Neem een derde van het totaal en zet de rest terug in de koelkast. Rol het peperkoekdeeg uit tot een laag van 2-3 mm dik. Neem koekjes uitstekers en steek figuurtjes uit het deeg. Als je geen mallen hebt, kun je stencils maken van papier of karton en vervolgens koekjes uitsnijden met een scherp mes. Rol de overige deegstukken tot een bal, rol deze terug tot een laag en steek de koekjes uit.
Breng met een spatel de stukjes peperkoekdeeg voorzichtig over op een met bakpapier beklede bakplaat. Houd afstand tussen de koekjes. Haal de rest van het deeg uit de koelkast en maak op dezelfde manier nog een paar koekjes. Als je het baksel aan de boom wilt hangen, maak dan gaten aan de bovenkant, bijvoorbeeld met een saprietje.
Steek de oven aan op 180°C en bak elk koekje 5-10 minuten. Koel het eindproduct af en breng het over op een bord.
Bereid het glazuur voor. Giet het eiwit in een kleine kom en klop een beetje. Begin geleidelijk met het toevoegen van de poedersuiker aan de eiwitten zonder te stoppen met kloppen. Je zou een vrij dikke, stroperige massa moeten hebben. Doe het resulterende glazuur in een zakje, snijd een klein hoekje van het zakje af. Glazuur over het peperkoekkoekje voor al je fantasie. Vervolgens kunt u de gebakken goederen versieren met gekleurde hagelslag.
