Dit gerecht is gemakkelijk, snel te bereiden en vereist geen serieuze culinaire vaardigheden. Dankzij het gebruik van kippenvlees is het niet hoog in calorieën, dus perfect voor het avondeten.
Het is nodig
- Voor 2 porties:
- - 2 kipfilets;
- - 3-4 sneetjes brood (voor paneermeel);
- - 1 ei;
- - 2 eetlepels. ik. room of melk;
- - 60 g kaas naar keuze;
- - 5-7 middelgrote aardappelen zonder huidbeschadiging;
- - ui;
- - 1-2 verse komkommers;
- - ongeraffineerde zonnebloemolie;
- - een klein stukje boter (optioneel);
- - zout (naar smaak);
- - zwart en/of piment (naar smaak);
- - eventuele kruiden voor pluimvee;
- - 2 takjes dille;
- - 1 takje peterselie (ter decoratie).
instructies:
Stap 1
Leg de stukjes brood op een met bakpapier beklede bakplaat en droog ze in de oven. Koel het af. Breek elk stuk in verschillende kleine stukjes, doe het in een blenderkom en brood.
Stap 2
Was de aardappelen grondig en kook ze in hun "uniform". Giet af en laat afkoelen.
Stap 3
Rasp de kaas. Was het ei goed. Giet de room en het ei in een kom en meng goed.
Stap 4
Klop het vlees lichtjes, maak een kleine langssnede aan de binnenkant. Bestrooi met kruiden, peper, zout. Vergeet niet te kijken naar de samenstelling van de smaakmaker - deze kan zout bevatten en hiermee moet rekening worden gehouden. Wrijf het goed met je handen, zodat het vlees sneller zal marineren. Leg de kaas erin, dip in een lezone (een mengsel van room en eieren) en breng goed op smaak. Laat 5 minuten staan.
Stap 5
Zet de oven op voorverwarmen. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwarm een koekenpan voor, giet er zonnebloemolie in. Een klein plakje boter kan worden toegevoegd om de smaak te verbeteren, maar dit is optioneel. Leg de schnitzels neer, bak ze een minuut aan elke kant op middelhoog vuur. Leg de schnitzels op een bakplaat, plaats in de oven en kook 8-10 minuten op 180-200°C.
Stap 6
Schil, hak de uien en bewaar ze (sauteren op laag vuur) in ongeraffineerde zonnebloemolie tot ze zacht zijn.
Stap 7
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes. Snijd de komkommer in ringen. Meng met aardappelen en uien. Hak de dille fijn, voeg toe aan de salade, zout en meng. Indien gewenst kun je een beetje zwarte en/of pimentpeper toevoegen om de salade een pittig tintje te geven.
Stap 8
Schnitzel en salade op een bord leggen, garneren met peterselie. Bij de schnitzel kunt u elke saus naar keuze serveren.
