Deze kaassoep zal je aangenaam verrassen. Het verschilt sterk van de gebruikelijke koolsoep met zijn zachte, rijke, pittige smaak en delicate textuur. De soep is zelfs geschikt voor kleine kinderen. Er zitten geen braadstukken, pittige of schadelijke ingrediënten in. Je kunt het in elke bouillon koken.
Voor 6 porties soep hebben we nodig:
Elk vlees aan het bot (ik gebruikte kalkoen) - 300 gr
Wortelen - 2 stuks
Bolui - 1 stuk
Kleine dunne pasta - 2/3 kop
Smeltkaas wrongel (Druzhba, Russisch, etc.) - 4 stuks
· Laurierblad
Zwarte Peperbollen
Voorbereiding:
Kook eerst de bouillon. Om dit te doen, laat u het vlees in water zakken en selecteert u de modus "Soep" gedurende 1 uur. We verwijderen het gevormde schuim. Dit moet wel gebeuren, anders gaat het schuim in lelijke lappen door de soep hangen. Dit zal zowel de smaak als het uiterlijk bederven. Bovendien wordt de bouillon troebel. Voeg na het verwijderen van het schuim laurierblaadjes en zwarte peper toe.
Terwijl de bouillon kookt, zorgen we voor de groenten. We maken uien en wortelen schoon. Snijd een wortel in kleine blokjes. Doe de tweede wortel en de hele ui in de kokende bouillon. Kook gedurende 20 minuten. Op dit moment kan smeltkaas in de koelkast of vriezer worden geplaatst, zodat het gemakkelijker is om ze te raspen.
Pasta bakken. Giet ze in een droge, schone koekenpan. Geen olie of water. De pasta moet om de 3 minuten worden geroerd, anders verbranden de onderste en blijven de bovenste wit. Een van de functies van het bakken van pasta is esthetisch. Onze soep zal licht zijn en het zal heel mooi zijn, donkere pasta ziet er contrasterend uit. Maar toch is het niet raadzaam om ze volledig zwart te maken. Laat ze bruin, bruin.
We halen wortelen en uien uit de bouillon, die hebben we niet meer nodig, ze vervulden hun functie, ze gaven hun smaak en aroma aan onze kaassoep met gebakken pasta. Je kunt ze gebruiken zoals je wilt of ze weggooien.
Voeg in blokjes gesneden wortel toe aan de bouillon. We halen de smeltkaas uit de koelkast en wrijven ze op een grove rasp. We vallen in slaap in de soep als er nog 20 minuten over zijn tot het einde van het programma.
De allerlaatste stap is om 10 minuten voor het einde van het koken gebakken pasta aan de kaassoep toe te voegen.
Wij mixen. De soep is klaar. Ik zout het niet eens, omdat smeltkaas naar mijn smaak genoeg zout geeft. Als je niet genoeg hebt, kun je natuurlijk zouten. Versier met kruiden.
Deze soep is zeer aangenaam om te eten op een koude winterdag. Probeer het!
