De geboorteplaats van deze kruimelige koekjes is Oostenrijk. Chocolade paardenstaarten vullen de delicate smaak van het koekje perfect aan. Koekjes passen goed bij zachte desserts - ijs, mousse, slagroom.
Het is nodig
- - boter - 125 g;
- - poedersuiker - 25 g;
- - vanille-extract - 1/2 theelepel (of een half pakje vanillesuiker;
- - bakpoeder - 1/4 theelepel;
- - bloem - 125 g;
- - zetmeel - 40 g;
- - een eetlepel melk.
- Voor glazuur:
- - donkere of melkchocolade - 100 g.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd boter op kamertemperatuur in stukjes, klop met een mixer tot ze zacht zijn. Zeef poedersuiker in een kopje boter, voeg vanille-extract (of vanillesuiker) toe. Blijf kloppen tot een luchtige crème.
Stap 2
Zeef bloem met bakpoeder en zetmeel bij de room, roer. Giet er een lepel melk bij, kneed het deeg met een houten lepel om een zachte en homogene massa te krijgen. Het deeg moet van een zodanige consistentie zijn dat het gemakkelijk uit de spuitzak kan worden geperst, maar tegelijkertijd mag het niet zijn vorm verliezen op de bakplaat. Als het deeg te dik is, voeg dan nog wat melk toe.
Stap 3
Bedek twee bakplaten met bakpapier. Vul een spuitzak met deeg. Gebruik een groot steropzetstuk om de taart er mooi uit te laten zien.
Stap 4
Knijp 10 deegstroken van ongeveer 10 centimeter lang op elke bakplaat. Bak de lever 7-8 minuten tot een mooie licht gouden kleur. Laat de koekjes 5 minuten op bakplaten liggen en leg ze vervolgens op het rooster tot ze volledig zijn afgekoeld.
Stap 5
Smelt de chocolade in een waterbad en zorg ervoor dat de schaaltjes met chocolade het water niet raken.
Stap 6
Bedek bakplaten of een vrij werkblad met bakpapier. Doop elk koekje aan beide uiteinden in chocolade. Laat de overtollige chocolade uitlekken en leg de koekjes op de bakplaten.
