Heerlijke chocolate chip cookies met een zacht romig laagje. Het bereidt zich snel voor. De producten zijn direct leverbaar.
Het is nodig
- - 350 gram boter;
- - 2 eieren;
- - 235 ml zure room;
- - 225 ml gezette hete koffie;
- - 25 ml vanille-extract;
- - 950 g bloem;
- - 240 g cacao (poeder);
- - 15 g bakpoeder;
- - 16 g bakpoeder;
- - 235 ml melk;
- - 155 g poedersuiker;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Bloem zeven, mengen met bakpoeder, cacaopoeder en soda toevoegen.
Stap 2
Maak de helft van de boter een beetje zacht, doe het in een kleine kom, voeg suiker toe en klop met een mixer tot een luchtige homogene massa. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk eieren toe aan deze massa, stuk voor stuk.
Stap 3
Giet vervolgens zure room in hetzelfde mengsel, voeg de helft van het vanille-extract en vers gezette koffie toe en klop alles opnieuw met een mixer.
Stap 4
Voeg daarna geleidelijk het mengsel van bloem met cacao toe, roer tot je een homogene massa krijgt.
Stap 5
Vorm kleine balletjes van deze massa, niet groter dan een kippenei, en leg ze op korte afstand van elkaar op een ingevette bakplaat.
Stap 6
Plaats de bakplaat in de oven en bak ongeveer 12 minuten op een temperatuur van maximaal 180 graden.
Stap 7
Verwarm, terwijl de koekjes bakken, de melk in een pan, giet er geleidelijk 140 g bloem in en kook tot het mengsel dik wordt (ongeveer 3 minuten). Zet vervolgens het vuur uit en laat de room afkoelen.
Stap 8
Roer de rest van de boter met de poedersuiker en het vanille-extract, voeg een beetje zout toe. Doe in een pan met een mengsel van bloem en melk en klop met een mixer.
Stap 9
Laat de gekookte lever afkoelen. Vouw vervolgens de koekjes in paren, smeer botercrème als een laag.
