"Spartak" is een zeer delicate en heerlijke cake met custard en glazuur. Het recept wijkt af van de gebruikelijke, omdat we hier beslag gebruiken.
Ingrediënten voor het deeg:
- Suiker - 1 eetl.
- 4 eieren
- Honing - 30 g
- 1 kopje zure room
- 250-300 g bloem
- 2-3 st. ik. cacao
- 1 eetl. ik. gebluste frisdrank
- 6 eetl. ik. gesmolten margarine
Ingrediënten voor de room:
- 2 eieren
- Zetmeel - 2 el. ik.
- Meel - 2 el. ik.
- 200 g boter
- 0, 5 eetl. Sahara
- Melk - 400 g
Ingrediënten voor het glazuur:
- Olie - 15 g
- Suiker - 2 el. ik.
- Cacao - 1 eetl. ik.
- Kokend water - 3 el. ik.
Deegbereiding:
- Eerst moet je de margarine en eventueel honing smelten. Neem hiervoor ongeveer een kwart pakje margarine, doe dit in een kopje en zet het 1 minuut in de magnetron tot de margarine vloeibaar wordt. Wij doen hetzelfde met honing.
- We nemen een grote bak om het deeg te bereiden, kloppen de eieren met een mixer en voegen geleidelijk suiker, honing en zure room toe. Voeg dan beetje bij beetje bloem en cacao toe, terwijl je constant klopt met een mixer zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg op het einde gebluste frisdrank en gesmolten margarine toe. Meng grondig en dit voltooit de bereiding van het deeg.
- Vet voor het bakken de ovenschaal in met margarine, bestrooi met bloem en verdeel het deeg voorzichtig dunner.
- Het is noodzakelijk om maximaal vijf minuten in de oven op 180 graden te bakken. Als je de warme cake eruit haalt, moet je hem meteen laten afkoelen zoals hij gebakken is, omdat de bovenste laag een beetje plakkerig is en aan karton of krantenpapier plakt.
- Er moeten in totaal minimaal 6 taarten zijn. Na het bakken moet je ze laten afkoelen.
Crème bereiding:
- Eerst moet je twee mengsels bereiden.
- Klop eerst de eieren met een mixer en voeg geleidelijk suiker toe. Voeg 150 gram melk toe aan dit mengsel en zet op een klein vuur, onder voortdurend roeren met een lepel.
- Vervolgens bereiden we het tweede mengsel voor. Meng het zetmeel en de bloem en giet er geleidelijk 250 mg van de rest van de melk bij, onder voortdurend roeren of kloppen met een mixer zodat er geen klontjes ontstaan.
- We combineren de twee mengsels. Het eimengsel moet in brand staan. Wanneer het opwarmt en begint te koken, is het noodzakelijk om het bloemmengsel er in kleine porties aan toe te voegen, en niet te vergeten te interfereren. Dit moet allemaal boven het vuur koken totdat het dikker wordt.
- We halen het van het fornuis en wachten tot het mengsel volledig is afgekoeld.
- Klop met een mixer eerst de boter zelf, voeg dan het zetmeel-ei mengsel toe en klop het geheel door elkaar. De custard is klaar, vet nu de cakes in.
Glazuur voorbereiding
Om het glazuur te bereiden, mengt u alle ingrediënten en houdt u het glazuur 3 minuten op laag vuur. Als het een beetje is afgekoeld, verdeel je de cake er goed over.
Hiermee zijn alle voorbereidingen voltooid.
