Chak-chak is een dessertgerecht dat uit het Oosten kwam. Het wordt als nationaal beschouwd onder de Tataren en Bashkirs en verschilt alleen in de vorm van het product, dat kunnen bundels, ballen of noedels zijn die tot een cake worden gevormd of eenvoudig in elke gewenste vorm worden gelegd.
Chak-chak wordt bereid uit eieren en premium tarwemeel. Van het deeg dat volgens een speciaal recept is bereid, worden kleine stokjes gevormd, die in willekeurige volgorde worden gevouwen en met honing worden overgoten. Dessert wordt geconsumeerd na verharding.
Deze oosterse zoetheid smaakt naar geroosterde noten. En, belangrijker nog, er zijn geen specifieke of exotische producten nodig voor de bereiding ervan.
Ingrediënten voor chak-chak
Neem als toetje de volgende voedingsmiddelen:
- 1 grote of 2 kleine kippeneieren;
- 200 gram tarwebloem, altijd van de hoogste kwaliteit;
- een half glas honing;
- een half glas kristalsuiker, - ghee (plantaardige olie kan gebruikt worden);
- pitten van eventuele noten (eenvoudige lolly's zijn mogelijk)
- zout (hoeveelheid naar smaak).
Chak-chak recept
Klop de eieren goed los, voeg naar smaak wat zout toe. Voeg bloem toe aan de resulterende massa, zodat het resultaat een deeg is dat niet aan je handen blijft plakken. Bedek het deeg, dat eruit moet zien als knoedels, met een servet of vouw het 30 minuten in een zak.
Snijd kleine stukjes van het afgewerkte deeg en rol ze in dunne bundels.
Snijd de resulterende worsten in kleine stukjes van willekeurige vorm. Ze kunnen lang, vierkant, enzovoort zijn. Dompel deze stukjes in kleine porties in kokende olie om ze goudbruin te frituren. Verwijder overtollig vet van de gefrituurde stukken. Leg ze hiervoor op keukenpapier of in een zeef.
Meng in een dikwandige pan de suiker en honing en breng het mengsel geleidelijk aan tot de kristalsuiker volledig is opgelost. Doe de afgewerkte gebakken stukjes in een diep bord en giet de hete gekookte siroop erover, snel roerend tot de siroop tijd heeft om in te dikken. Zorg ervoor dat de honingsiroop goed verdeeld is.
Week je handen in koud water en leg de resulterende chak-chak stuk voor stuk op een bord, vorm het in een dia of wat je maar wilt. Versier de bovenkant van het resulterende gerecht met noten of snoepjes en laat het volledig gestold. De resulterende chak-chak kan heel worden geserveerd of in stukjes worden gesneden. Indien gewenst kunt u gedroogd fruit toevoegen aan noten en snoep. Dit gerecht wordt heel lang bewaard en na verloop van tijd gaat de smaak niet verloren, het blijft hetzelfde smakelijk, delicaat en uniek.
