Vlees met champignons, gekookt in kleipotten in de oven, is een zeer aromatisch, bevredigend en buitengewoon smakelijk gerecht. Ze kunnen het gebruikelijke menu diversifiëren of op een feestelijke tafel zetten.
Het is nodig
-
- Varkensvlees - 1 kg
- Champignons - 0,6 kg
- Uien - 2-3 stuks
- Zure room - 200 gram
- Kaas - 100 gram
- Boter - 1 eetlepel
- Meel - 2 eetlepels
- Plantaardige olie
- Zout
- Zwarte grondveer
instructies:
Stap 1
In de Russische keuken heet dit gerecht julienne met vlees en champignons. Het woord "julienne" of "julienne" komt uit de Franse keuken, waar het een speciale manier betekent om groenten te snijden - in reepjes of dunne ringen (afhankelijk van het soort groente). We begonnen een gerecht van champignons gebakken met zure room en kaas een julienne te noemen. Vlees met champignons in potten is een van de variëteiten van champignons julienne.
Stap 2
Voordat u vlees met champignons in de oven kookt, moet u het voedsel opwarmen. De getoonde voedselverhoudingen zijn voor 4 middelgrote potten.
Stap 3
Snijd het varkensvlees in kleine stukjes van 2x4 cm en breng op smaak met peper en zout. Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan en bak het vlees goudbruin. Giet vervolgens wat water in een pan en laat het vlees 30-40 minuten sudderen, tot het zacht is. Voeg water toe aan de pan terwijl het verdampt om te voorkomen dat het vlees aanbrandt. In plaats van varkensvlees kunt u ook kalfsvlees of kip gebruiken. Als u besluit kipfilet te gebruiken, laat het dan ongeveer 10-15 minuten sudderen.
Stap 4
Snijd de champignons in plakjes van 0,2-0,3 cm Snijd de ui in kleine blokjes. Roer de champignons en uien en leg ze in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Wanneer er water uit de champignons begint te komen, dek de pan dan af met een deksel en laat de champignons ongeveer 10-15 minuten sudderen. Verwijder vervolgens het deksel, zout en peper de champignons, meng alles goed. Bak de champignons 5 minuten. Voeg vervolgens boter en bloem toe aan de champignons, meng alles opnieuw en bak de champignons nog 5 minuten.
Stap 5
Doe nu het vlees met champignons in de potten, voeg zure room toe en meng alles. Bestrooi met geraspte kaas erover. U hoeft de potten niet af te dekken met deksels. Doe het vlees met champignons in potten in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10-15 minuten. Je kunt rijst of gekookte aardappelen serveren als garnering voor julienne van vlees en champignons.
